Ipola все записи автора

Тем, что сюда можно использовать помидоры, которые не годятся для других закруток: как говорится, всю «не кондицию». А в результате получаются очень аппетитные и вкусные дольки (или половинки) помидоров с луком. Зимой из баночки уходит всё, подчистую: и сами помидоры, и рассол с луком. Такая заготовка отлично подойдет к блюдам из картофеля или станет ароматной закуской на праздничном столе

Ингредиенты:

(на банку объемом 0,5 литра):

• помидоры – 300 грамм,
• некрупный лук – 1 штука,
• чеснок – 1 зубчик,
• небольшой зонтик укропа – 1 штука,
• лист вишни – 1-2 штуки,
• лист смородины – 1-2 штуки,
• лавровый лист – 1-2 штуки,
• чёрный перец – 3-4 горошины,
• душистый перец – 1-2 горошины.

Маринад:

(на 4 банки по 500 мл)

• вода – 1 литр,
• соль – 1 столовая ложка (без горки),
• сахар (с горкой) – 3 столовых ложки,
• уксус 9% – 50 миллилитров.

Приготовление помидорных чудо-долек на зиму

Сначала подготовим все овощи. Помидоры моем, удаляем плодоножку, нарезаем дольками или половинками.

Очищенный и промытый лук нарезаем кольцами, кольца разделяем.

Промываем пряные травы и листья. Банки объемом 0,5 литра и крышки стерилизуем.

В банки кладем лук кольцами, листики вишни и смородины, укроп, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец, горчичное семя и укладываем дольки помидор, потом снова лук и снова помидоры. Помидоры укладывать срезом вниз.

Готовим маринад (на 1 литр воды): наливаем воду в кастрюлю, кладем сахар и соль, доводим до кипения, мешаем, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Добавляем уксус и заливаем помидоры. Накрываем крышками и ставим в подходящую по размеру кастрюлю, на салфетку.

Наливаем горячую воду до плечиков банок и включаем огонь.

После закипания 0,5 литровые банки стерилизуем 7-8 минут, литровые – 15 минут. Осторожно вынимаем банки из кастрюли, закатываем плотно крышками. Банки переворачиваем, укутываем пледом и оставляем до полного остывания.

Как хорошо зимой открыть такую баночку с готовым салатом, да с картошечкой! Ваш труд не напрасен: помидорные чудо-дольки получаются ароматными, аппетитными и очень вкусными! Другие рецепты интересных заготовок смотрите на нашем сайте – и закрывайте в банки остатки обильного урожая.

Вам также понравится:

Помидоры с синими сливами

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Источник