Рыба, тушеная с морковью и луком

Пятница, 23 Ноября 2018 г. 10:38 + в цитатник

Galche все записи автора

Рыба, тушеная с морковью и луком

Блюдо достаточно простое в приготовлении, что может быть проще чем рыба с овощами? Но простота не портит блюдо, оно очень и очень вкусное.

Ингредиенты:

рыба (взяла хек) - 1 кг
морковь - 500 г (3 - 4 крупных)
лук репчатый - 300 г (2 крупных луковицы)
мука - 1+2 ст. л.
томатный соус - 2 ст. л.
сахар - 1 ч. л. (по желанию)
кипяток - 1 стак.
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу
перец молотый черный - по вкусу,
лавровый лист - 1 - 2 шт.
перец душистый горошком - 4 - 5 шт.

Приготовление:

Репчатый лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.

Рыбу очистить, удалить плавники и внутренности, нарезать кусками, можно разделать на филе, посолить, поперчить, перемешать.

Обвалять рыбу в муке.

На разогретую с растительным маслом сковородку выложить куски рыбы, обжарить, не накрывая крышкой, до золотистой корочки.
Переложить рыбу в кастрюлю.

Сковородку разогреть с растительным маслом, выложить лук и морковь, перемешать, накрыть крышкой, тушить на умеренном огне почти до готовности.

Затем добавить сахар (сахар можно не добавлять, я добавляю, так, как люблю в этом блюде сладковатый вкус овощей), соль - по вкусу, поперчить, еще обжарить.

Всыпать равномерно 1 ст. ложку муки, аккуратно перемешать (старайтесь, чтобы мука равномерно распределилась между овощами), обжарить 2 минуты, помешивая.

Добавить томатный соус, жарить на умеренном огне 4-5 минут, помешивая, следите за тем, чтобы овощи не прихватились к сковородке.

Выложите обжаренные морковь и лук на рыбу.

Добавьте 1 стакан кипятка.

Лавровый лист и перец душистый горошком.
Углубите листочки лаврового листа в овощи, слегка отодвиньте овощи от края кастрюли, чтобы вода опустилась и распределилась равномерно под рыбой.