Соус «Арабьята» Al’Arrabbiata

Четверг, 08 Февраля 2018 г. 08:55 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299__2_ (700x392, 156Kb)

Соус «Арабьята» Al’Arrabbiata. Настоящий вкус Италии. Идеальный соус для Аранчини с моцареллой.

Ингредиенты

5 порций

250 гр Готовый соус из протёртых помидор или измельченные помидоры в собственном соку

4 шт Помидоры свежие

1 шт Репчатый лук

3 зубчика Чеснок

1 горсть Оливки

1 ст.ложка Оливковое масло

1/2 шт Перец чили

1 ч.ложка Паприка

1 ч.ложка Прованские травы-

1 ч.ложка Сухой орегано

1 ч.ложка Листья базилика

1 ч.ложка Соль

1/2 ч.ложка Перец чёрный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ,

На помидорах сделать небольшие надрезы и опустить в горячую воду на 2 минуты, достать из воды, снять кожицу с помидоров, помидоры нарезать кубиками.
Мелко нарезать лук, оливки, острый перец, чеснок и базилик.
Нагреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить чеснок в течении 1 минуты, затем чеснок удалить из сковороды.
В масло на сковороду добавить перец чили и лук, жарить 1 минуту.
Затем добавить помидоры и продолжать жарить 2 минуты.
Затем добавить оливки и протертые помидоры, жарить еще 2 минуты.
Добавить в сковороду все сухие специи, хорошо перемешать и тушить на медленном огне 5 минут.
Добавить нарезанные листья базилика, выключить сковороду и все хорошо перемешать. Подается к пасте, равиолям, аранчини и другим блюдам итальянской кухни
Источник