• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 80 г;
• апельсины — 1 шт.;
• цедра апельсина — 2-3 ст. л.;
• разрыхлитель — 5 г;
• сметана от 20 % — 4 ст. л.

Апельсиновый пирог рецепт

1. Крупный апельсин, вымыв, высушив, нарезаем кругами, аккуратно удаляем возможные косточки. На сковороде растапливаем брусок сливочного масла и 50 г сахар — погружаем в пенную смесь фруктовые кусочки и карамелизируем с обеих сторон по 1-1,5 минуты. Перед формовкой пирога фрукты кладем на смазанную жиром плоскую тарелку, чтобы они не прилипли к поверхности.
   
2. Вбив в просторную посуду, яйца энергично перемешиваем вилкой или венчиком со 150 г сахарного песка — достаточно добиться соединения компонентов.
   
3. Подавляем густую с высоким содержанием жира сметану. Подобно картофельному пюре сметана выбелит тесто и окрасит пирог в привлекательные светлые оттенки.
   
4. Загружаем щедрую порцию измельченной цитрусовой кожуры. Апельсиновая цедра усилит характерный аромат и одновременно создаст «мраморную» расцветку нашей выпечке.
   
5. Перемешав с разрыхлителем, подсыпаем пшеничную муку и доводим состав до однородности. Консистенция этого теста достаточно плотная, тягучая, по типу той, что необходима для шарлотки.
   
6. Дно огнеупорной емкости застилаем пергаментной бумагой, промасливаем, раскладываем карамелизированные фрукты в один слой.
   
7. Заливаем вязко-густым тестом апельсины.
   
8. Равномерно распределяем мучную массу по всей форме и ставим на 25 минут в заблаговременно разогретую печь. Выпекаем наш ароматно-освежающий пирог при температуре 190 градусов.
   
9. Лучиной проверяем готовность пирога, снимаем борт, накрываем тарелкой и переворачиваем, затем срываем пергамент.
   
10. Остудив, украшаем горсткой пудры, по желанию — мятой, подаем апельсиновый пирог любимым сладкоежкам!
    
    

Источник