Для кекса нам понадобится: 
1 стакан натертой тыквы, лучше брать тыкву с яркой мякотью 
½-1 стакан сахара 
1 яйцо 
по 1 горсти кураги и изюма (предварительно замочить) 
1 ч.л. корицы 
1 ч.л. разрыхлителя 
1 стакан муки 
¼ стакана растительного масла без запаха 
2-3 ст.л. манки (если потребуется)
Итак: 
Тыкву натереть на крупной терке, добавить изюм и нарезанную курагу 

Добавить сахар и яйцо, перемешать 

Следом ввести масло, муку, корицу, разрыхлитель и снова перемешать 

Мне масса показалась немного жидковатой, добавила пару ложек манки (перемешать и дать немного манке набухнуть) 

Форму смазать, посыпать манкой (мукой, сухарями) 

Вылить тесто ( оно получается относительно жидкое) 

Выпекать при 180*С минут 30-40 (до румяной корочки) 

Немного остудить, нарезать и…ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!