Prettyke все записи автора
Очень вкусные эклеры с клубникой или с другими сезонными ягодами приготовить не сложно и достаточно быстро.

Эклеры с клубникой и кремом

Для начинки понадобятся следующие продукты:

* Клубника 10 шт.
* желтки 2 шт.
* сметана 400 г.
* сахар 50 г.
* кукурузный крахмал 50 г.

Клубнику моем и нарезаем небольшими кубиками. Отдельно смешиваем сметану, желтки, сахар, крахмал - добавляем клубнику, перемешиваем. Накрываем и отправляем в холодильник.

Для теста:

* Вода 200 мл
* Масло сливочное 200 г
* Мука 150 г
* Эссенция ванили 1 мл
* яйца 3 шт

Для украшения:
* шоколад 200 гр

Наливаем воду, добавляем масло и нагреваем, пока полностью растопится масло, доводим до кипения и выключаем газ.

Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Добавляем эссенцию и яйца, когда тесто остынет.
Берем кондитерский мешок и закладываем в него тесто.

На противень кладем пекарскую бумагу и выкладываем тесто небольшими порциями при помощи кондитерского мешочка.

Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 20 минут.
Вынимаем эклеры, даем остыть.

Набираем в кондитерский мешок начинку и с его помощью, сделав снизу отверстие в эклере, заполняем его начинкой.

Для украшения пирожных используем растопленный шоколад. Просто окунаем каждый эклер верхней частью в растопленный и немного остывший шоколад.

Наши эклерчики готовы!


Источник
Со всеми важными вопросами обращаться в личку