Galche все записи автора

Сахарный пирог + видео

Вкуснейший сахарный пирог со сливками - это рецепт, который я давно искала. И, наконец, нашла! Сахарный пирог - просто безумно нежный и ароматный! Простой пирог со сливками нереально воздушный заливается сливками.

Ингредиенты:

• яйцо - 2 шт.
• пшеничная мука - 250 г
• сухие дрожжи - 5 г (свежие - 15 г)
• молоко (любой жирности) - 100 мл
• маргарин (сливочное масло) - 150 г
• сахар - 130 г + 2 ст. л.
• соль - щепотка
• сахар ванильный - 0,5 ч. л.
• сливки 10% - 20% - 200 мл

Приготовление:

Дрожжевой пирог, поэтому сделаем опару сначала. Молоко подогреть до температуры 36 - 38 градусов, добавить дрожжи, пару столовых ложек сахара и пару чайных ложек муки. Смешать, оставить до появления характерной "шапочки".

Яйца взбить с ванильным сахаром и солью. Взбить можно обычным венчиком, до легкой пены.

Далее следует добавить масло: комнатной температуры.

К этой смеси перелить подошедшую опару, добавить просеянную муку и замесить тесто: оно должно получиться вязким и сильно липким.

Оставить в тепле на 1 час и ждем увеличения в объеме.

Квадратную форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, распределить ровным слоем.

На 20 - 25 минут оставить в теплом месте, для второго подъема.

Масло из холодильника соединить с сахаром: следует перетереть до крошки.

Сверху пирога, надавливая пальцем, сделать отверстия: так лучше пирог впитает сливки.

Разложить сахарно-масляную смесь. Выпекать 30 минут при 180 - 190С, до румянца.

Не дать пирогу остыть, а полить почти готовый пирог обильно сливками (сметана тоже подойдет), желательно теплыми. Снова поставить в духовку на 10 минут.

Приятного аппетита и хорошей выпечки!

Смотрите видео:

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку