Плавленый сырок

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 11:00 + в цитатник

Galche все записи автора

Плавленый сырок

Наверное трудно найти человека, которому не нравится плавленный сыр, особенно его любят дети, а если его можно приготовить дома, а если с хрустящими гренками мммм... удовольствие)))

Ингредиенты:

творог - 300 г
желтки - 2 шт.
сливочное масло - 50 г
соль - щепотка
сода - 0,5 ч. л.

наполнители:

бекон, сервилат, салями - 30 г
паприка сладкая
укроп и кислый огурец
маслины
анчоусы
каперсы
малосольный лосось
сушеные грибы (порошок)
чеснок сушенный
обжаренные орешки
базилик

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном соединить творог, яйцо, масло сливочное, добавить соду.
Перемешать, а лучше взбить погружным блендером.
Творог я покупаю на рынке сухой и плотный.
Думаю, нет смысла готовить сырок из пластмассового магазинного творога.

Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать. Творог должен расплавиться. процесс займет 10 -15 минут, должны расплавиться все комочки творога!
Посолить по вкусу. В самом конце всю массу можно еще раз пробить блендером. Но и без блендера сыр прекрасно получается!!! Если не пользоваться блендером, то на начальном этапе творог с яйцом тщательно смешайте, чтобы яйца не свернулись.

В горячем виде сыр жидкий, но по мере остывания он становится плотным, и хорошо намазывается.

В готовый сыр добавить любимый наполнитель, тут уж простор для фантазии.

Залить сыр в емкость, накрыть крышкой или пленкой и дать остыть. Начинки добавляйте мало, всего 20 - 40 гр на порцию. Начинка не должна доминировать, а лишь придавать вкус сыру.