Как и вся выпечка на сметане, кекс с клюквой получается очень мягким, пышным. Это сдобный, очень вкусный и ароматный кекс никого не оставит равнодушным. В качестве добавки можно использовать не только клюкву, но и другие вяленые ягоды - вишню, клубнику, изюм или курагу, будет очень вкусно!

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану и растопленное масло, все тщательно взбить.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, чтобы получилось густое тесто.

Вяленую клюкву промыть, залить кипятком на 20 минут. Затем воду слить, ягоды обсушить.

В тесто добавить цедру апельсина и клюкву. Перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать кекс с клюквой около 1 часа в зависимости от глубины формы. Готовность кекса проверять сухой деревянной шпажкой.

Готовый кекс остудить в форме, затем переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Вкусный и ароматный кекс с клюквой готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!