Galche все записи автора

Пряный малиновый соус

Пряный малиновый соус отлично сочетается как с мясом, так и с десертами. Последнее время часто запекаю индейку и этот соус готовила к ней, но остаток успешно применили для мороженого. Если вам не нужен сладкий соус, можно добавить в него чеснок и соль.

Ингредиенты:

• малина - 300 г
• сахар - 100 г
• кардамон молотый - пара щепоток
• корица молотая - пара щепоток
• имбирь сухой - пара щепоток

Приготовление:

Свежую малину измельчить блендером, затем протереть сквозь сито. У меня получилось 200 г малинового пюре. Перелить пюре в сотейник. Пюре можно также заморозить и затем использовать для приготовления различных блюд.

Добавить сахар. Я добавила 100 г, здесь можно регулировать на свой вкус, я всё время пробовала.

В сотейник добавить по паре щепоток корицы, имбиря и кардамона. Размешать.

Уваривать соус на небольшом огне минут 20-30, пока масса уменьшится вдвое. Периодически помешивать, чтоб не пригорело.

Готовый соус налить в соусник и можно подавать по назначению.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку