Вот такое у меня получилось пирожное... Но вкусное, мне понравилось!

Слова автора, фото мои

 

ТЕСТО: 
* 5 белков 
* 190г сахара 
* 190г молотых орехов 
* 2 ст.л муки 

Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену. 
Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков. 
Аккуратно вмешать орехи и муку. 
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
Печь при 160* 20-25 минут. 
По готовности корж разрезать на три полоски, дать остыть. 

КРЕМ: 
* 5 желтков 
* 60мл молока 
* 50г сахара 
* ванилин 
* 200г слив. масла 

Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин. 
Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить. 
Взбить масло до кремообразного состояния. 
Взбивая, добавить заварной крем. 
Промазать коржи кремом и поставить в холод на 2-3 часа. 

УКРАШЕНИЕ: 
* 50г белого шоколада 
* 40г черного шоколада 

Растопить шоколад по отдельности на водяной бане. 
На пергамент вылить сначала белый, а потом, хаотично, черный шоколад. Деревянной шпажкой смешать немного, чтобы получился рисунок. 
Поставить в холод для застывания. Потом аккуратно разрезать на 12 частей и украсить торт.

 

Приступим!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА

 

Разделить белки и желтки

 

Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.

 

Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.

 

 

Орехи измельчить в блендере (у меня были лесные орехи, поэтому корж такой темный получился, но ароматный, мммммммм....)

 

Аккуратно вмешать орехи и муку.

 

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

 

Разровнять (у меня противень большой, поэтому я не стала распределять по всему противню, чтобы тонкий слишком не был)

 

Печь при 160* 20-25 минут.

 

Бумагу лучше убрать, пока корж горячий, а то прилипнет

 

По готовности корж разрезать на три полоски, дать остыть.

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

 

Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин.

 

Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить.

 

Взбить масло до кремообразного состояния.

Взбивая, добавить заварной крем.

Промазать коржи кремом и поставить в холод на 2-3 часа.

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ УКРАШЕНИЯ:

 

Растопить шоколад по отдельности на водяной бане.

На пергамент вылить сначала белый (я измерила периметр моего тортика, нарисовала на бумаге такой же и потом уже выкладывала шоколад)

 

а потом, хаотично, черный шоколад. Деревянной шпажкой смешать немного, чтобы получился рисунок.

 

Поставить в холод для застывания (я помещала в морозилку минут на 20).

 

Потом аккуратно разрезать на 12 частей (не обязательно на 12, на сколько получится)

 

и украсить торт (я ножиком срезала с бумаги и переносила на торт частями, очень хрупкая вещЧь...)

 

 

 

 

Вот такой получился. Хотя можно было бы еще бока кремом обмазать и посыпать ореховой крошкой, но мне это в голову пришло слишком поздно...

 

И мне он очень понравился. Корж получится очень ароматный и такой ореховый-ореховый... Немного суховатый (не влажный), поэтому этот крем идеально подошел к нему.

Да что я рассказываю, попробуйте сами!

 

Приятного чаепития!