Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, который традиционно готовят в большинстве стран мира или ростбиф, запеченный с травами и овощами. В любом случае, основательные блюда из мяса остаются фаворитами при составлении новогоднего меню. Тут есть и аналогия с печкой и домашним теплом, которое идет от духовки. Есть и чарующий запах, который задолго до готовности оповещает гостей о том, что их ждет невероятное угощение. Эти рецепты отлично подойдут в качестве праздничного блюда.

Утка с травами 

Ингредиенты:

• 1 утка, разделанная;
• 1 пучок петрушки;
• 6 средних яблок;
• 2 столовые ложки растительногол масла;
• Приправы для гриля, соль, перец;
• 6 крупных картофелин;
• 2 средние луковицы; 

Процесс: 

1. Утку обжарить в разогретом растительном масле, периодически переворачивая. Разложить равными порциями по глиняным порционным горшкам.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, картофель – ломтиками. Яблоки вымыть и нарезать такими же ломтиками, удалив сердцевину.
3. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. В сковороду, где жарилась утка, положить картофель и обжарить несколько минут.
4. Разложить по горшкам и в последнюю очередь выложить яблоки. Готовить 1,5 часа.

Запеченная свинина с корочкой из патоки и бальзамика 

Ингредиенты: 

• Несколько крупных кусков свинины для запекания; 
• 1/2 небольшая луковица, крупно нарезанные;
• 6 веточек тимьяна;
• 2 чашки куриного бульона;
• 2 столовые ложки сахарного сиропа;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 веточки розмарина;
• Соль, перец, паприка;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;

Процесс: 

1. В сковороде смешайте лук с ложкой бальзамика и тимьяном и жарьте на умеренном огне около 10 минут.
2. Смесь выложить в большую жаровню, добавить в сковородку бульон, бальзамик и сахарный сироп.
3. Варить до загустения.
4. Смесь вылить в жаровню.
5. Мясо обвалять в травах и специях, выложить в жаровню.
6. Запекать при 200-х градусах в течение 2-х с половиной часов.

Телячий ростбиф с корнеплодами 

Ингредиенты: 

• Кусок телятины около 300г ;
• 150 граммов лука;
• 200 граммов мелкого картофеля;
• 2 больших моркови, нарезать небольшими кусочками;
• 1 головка чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец;
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
• 2 чашки куриного бульона;
• 3 столовые ложки  сливочного масла;
• 1 столовая ложка винного уксуса;

Процесс:

1. В большой жаровне обжарить картофель и морковь, чеснок и лук.
2. Приправить солью и перцем и выложить слоем на дне жаровни.
3. Телятину обвалять в травах, соли и специях и положить на овощи жиром вверх.
4. Полить бальзамическим уксусом и запекать около двух часов, проверяя готовность с помощью термометра.
5. Нарезать телятину на порции, подавать с собственной подливой.

источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт