Апульский хлеб

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 15:23 + в цитатник

tanuuusa все записи автора

	Простой итальянский хлеб, который долго не черствеет.
	Ингредиенты: Для опары: 200 мл теплой воды 3 г сырых дрожжей 300 г муки Для теста: Вся опара 200 мл теплой воды 20 г сырых дрожжей (2 чайные ложки сухих) 300-400 г муки 3 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка меда или сахара 1 чайная ложка соли
В миске соединить компоненты опары:

Затянуть пленкой и оставить в теплом месте на ночь:

Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое липковатое тесто. Оставить в теплом месте на час:

Затем сформовать буханку и выложить на противень:

Острым ножом сделать 1-2 надреза. Оставить под полотенцем еще на 40 минут:

Выпекать при 220 градусах 15 минут и еще 25 минут при 200 градусах:

И в разрезе: