tanuuusa все записи автора

Печенье "Обезьянки"

 

Описание: Не за горами Новый год и я вам предлагаю попробовать приготовить вот таких обезьянок. За идею с печеньем "Обезьянка", спасибо Джанин (sugarkissed). Для печенья можно взять ваш любимый рецепт теста – тот, который лучше всего у вас удается. А рисовать мордочки обезьянок приглашайте своих маленьких сластен, у них фантазии побольше.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (от 1-1,25 стак., все зависит от величины яиц. ) — 1 стак.
• Масло сливочное — 75 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (1 стак. =210 мл) — 0,5 стак.
• Молоко (+ 2 ст. л. - для шоколада) — 1/4 стак.
• Шоколад темный — 50 г
• Шоколад белый — 50 г
• Соль (без/г) — 0,5 ч. л.
• Ванилин (на кончике ножа)
• Посыпка кондитерская (нос- цветной грильяж)

Приготовление

Яйца разбить в миску, добавить ванилин и сахар, соль, растереть до однородности.

 

Влить в массу молоко, тщательно все перемешать, взбить, поставить на плиту, на слабый огонь. Проварить смесь до густоты сметаны, постоянно ее помешивая, дать остыть.

 

Растереть с маслом просеянную муку

 

в жирную крошку.

 

Влить остывшую яичную массу

 

И вымесить пластичное мягкое тесто. Если тесто получается слишком липким, подсыпать немного муки. Пальчики можно смочить подсолнечным маслом. Убрать готовое тесто на 30 мин в холодильник, можно и дольше.

 

При приготовлении печенья удобнее использовать шаблон – так все печеньки получатся у вас ровнее, одного размера. Нарисуйте от руки на картоне мордочку обезьяны (как на фото), вырежьте шаблон.

 

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. С помощью острого ножа вырезать из теста овалы – мордочки. У меня получилось 12 штук, ~ 10-11 см в длину.

 

Выложить печенье на смазанный маслом противень, проткнуть вилкой (обязательно, чтобы тесто не вздувалось) и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, не больше! Запечь до легкого зарумянивания. Не пересушите, иначе печенье будет твердым.

 

Дать печенью остыть, перевернуь. Я наносила шоколад (разрисовывала) на обратной стороне печенья, там поверхность ровней. Растопить на водяной бане темный шоколад с 1 ст. л. молока и нанести на поверхность печенья, макаете печеньку и на решетку. Дать шоколаду остыть. Можно на время застывания убрать в холодильник.

 

Затем растопим белый шоколад с 1 ст. л. молока и нарисуем на печенье мордочки. Я рисовала тонкой кисточкой. Даем шоколаду остыть в холодильнике.

 

С помощью шоколада, грильяжа, кондитерской посыпки сделаем носик, глазки, ротик и даем печенью, полностью застыть. Пусть ваше печенье полностью высохнет (лучше на ночь) перед складированием или упаковкой.

 

P. S. самое главное взять любимый рецепт печенья, чтобы не подымалось или наколоть тесто вилкой, а дальше по шаблону. Шоколад белый, я разогревала на водяной бане в пакетике с молоком, отрезала маленький уголок и рисовала. На шаблоне видно: "волосы" (темная часть) и мордочка (светлая), после того, как высох темный шоколад на печенье, берете шаблон и вырезаете мордочку, отбрасываете её в сторону, остаются "волосы". Накладываете их на шоколадное печенье и выделяете мордочку светлым шоколадом, остывает, и дальше рисуете все остальное. Мои обезьянки, конечно далеки от идеала, но я старалась. Приятного аппетита!