Способ засолки зеленых помидоров + Полная энциклопедия солений с рецептами

Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 23:55 + в цитатник

Ipola все записи автора

Хочу предложить интересный и быстрый способ засолки зеленых помидоров. Помидорчики солятся в обычном целлофановом пакете и через 4 суток уже готовы к употреблению. Очень вкусные, пряные, остренькие - отличное дополнение к вашему столу!

Для такого способа засолки понадобится:

помидоры зеленые (или бурые) небольшие - 1 кг;

соль крупная - 1 ст. л.;

сахар - 1 ч. л.;

чеснок - 3-4 зубчика;

перец чили - 0,5-1 шт.;

петрушка свежая - 0,5 пучка;

укроп (свежий или сухой) - по вкусу.

Выбирать помидоры нужно твердые, без повреждений. Помидорчики помыть.

Со стороны плодоножки вырезать небольшое отверстие.

Сложить помидоры в целлофановый пакет. Добавить порезанные кусочками чеснок и перец чили.

Петрушку измельчить и добавить к помидором вместе с укропом.

Всыпать соль и сахар.

Пакет завязать, поместить еще в один, крепко завязать и хорошо потрясти, чтобы все специи распределились равномерно.

Оставить помидоры для засола в теплом месте на 4 суток. Пару раз помидоры следует потрясти в пакете. Вот и все, замечательные зеленые помидорчики готовы к употреблению! Зеленые помидоры, засоленные таким способом, нужно хранить в холодильнике.