Galche все записи автора

Окрошка на свекольном квасе

Свежесть, прохлада, кисло-сладкий и острый вкусы, все это - окрошка, холодный летний суп. Окрошку можно делать на любом квасе, лишь бы он был вам по вкусу.

Ингредиенты:

- картофель (вареный) - 3 - 4 шт.
- яйцо - 4 шт.
- огурец - 1 шт.
- колбаса - 150 г
- зеленый лук - пучок
- горчица - 1 ч. л.
- зелень укропа - по вкусу
- сметана - по вкусу
- квас -  до нужной густоты

Приготовление:

Начинаю делать окрошку с нарезки зеленого лука.

Очистить яйца.

Отделить желтки от белков.

Лук положить в кастрюлю. Желтки мелко накрошить в лук.

Добавить мелко порезанный укроп (я пока использую из морозилки, так как свой еще не вырос) и чайную ложку горчицы.

Толкушкой раздавить - размешать ингредиенты, о которых говорила выше.

Белок мелко нарезать.

Колбасу нарезать мелкими кубиками. Беру колбасу без жира, но некоторые любят класть в окрошку именно с жирком.

 Нарезать огурец.

Добавить порезанный кубиком картофель.

Теперь квас.

Кладу  массу, похожую на салат, в тарелку, добавляю квас, сколько захочется, и сметану. Вкусная окрошка на свекольном квасе готова.

Приятного аппетита!

Источник

По всем вопросам обращаться в личку