Многие делают икру из кабачков, баклажанов, грибов... Я предлагаю рецепт очень вкусной икры из свеклы и моркови. Это блюдо может быть и прекрасной закуской, и замечательным гарниром.

Лук нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле до готовности, минут 10-15.

Добавить соевый соус.

Свеклу натереть на крупной терке, отправить к моркови с луком. Добавить томатную пасту, паприку, соль, перец, чеснок, сок лимона. Тушить икру минут 10 на среднем огне.

По желанию можно прокрутить икру через мясорубку, что я и сделала.

Попробуйте, по этому рецепту получается очень вкусная, аппетитная икра из свеклы и моркови, съедается мгновенно.

Приятного аппетита!