Пирожки в духовке + очень много пирогов

Пятница, 08 Мая 2015 г. 15:24 + в цитатник

Ipola все записи автора

ирожки в духовке - традиционное русское блюдо, настоящий флагман русской кухни. Мягкие, нежные и аппетитные пирожки в духовке можно приготовить с любой начинкой, какая вам больше по вкусу.

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить пирожки в духовке - такие, как когда-то наши предки пекли в русских печах. У меня бабушка, дай бог ей здоровья, до сих пор в деревне такие пирожки регулярно печет. Ну, а я, за неимением русской печи, обхожусь обыкновенной электрической духовкой - получается тоже очень даже ничего.

Простой рецепт пирожков в духовке, предложенный мной, универсален - по нему вы без большого труда испечете пирожки с начинкой из чего угодно. По всему миру такие пирожки считаются символом всей русской кухни, так что уметь их вкусно печь - дело чести каждого русского человека :) Надеюсь, мой рецепт вам поможет научиться!

Желаю удачи в приготовлении. Готовьте с удовольствием ;)

Ингредиенты:

Молоко — 1 Литр
Мука — 2 Килограмма
Масло сливочное — 200 Грамм
Дрожжи — 50 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Соль — 1,5 Чайных ложки
Сахар — 3 Ст. ложки
Начинка — - По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Пирожки в духовке"

Смешиваем дрожжи, яйца, соль и сахар. Параллельно этому, в кастрюльке нагреваем молоко (но ни в коем случае не кипятим!), бросаем в него масло.

Когда сливочное масло растопится в молоке, снимаем кастрюльку с огня, добавляем в нее яично-дрожжевую смесь.

Добавляем в кастрюлю муку и растительное масло, замешиваем тесто. Сперва тесто необходимо перемешивать лопаткой, затем браться за него руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, его необходимо накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое.

Из поднявшегося теста раскатываем колбаску, которую нарезаем на кусочки шириной около 3 см.

Формируем из получившихся кусочков теста шарики.

Каждый шарик на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в лепешку.

В центр лепешки кладем желаемую начинку (у меня - мясная).

Сворачиваем пополам.

Сворачиваем пирожок так, чтобы шов оказался снизу.

Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. Сверху смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.

Выпекаем пирожки в духовке 15-20 минут при 180 градусах до румяного цвета пирожков. Следите, чтобы не подгорели. Вот и все - пирожки в духовке готовы! ;)

Источник