Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга

Пирог с черешней



Ароматная начинка из этих свежих, довольно крупных ягод сочетается практически со всеми видами теста. Рецепт пирога с черешней только на первый взгляд кажется несколько сложным. Однако, прочитав рецепт до конца, Вы поймете, что справиться с ним не составит особого труда. Приятной особенностью этих ягод является то, что во время приготовления сок из них не вытекает на противень, а остается целиком внутри пирога. Этот важный момент делает выпечку еще более сочной, нежной, таящей во рту.



Ингредиенты:

- мука пшеничная - 250 г

- сливки 22% - 1 стак.

- молоко - половина стакана

- черешня свежая - 500 г

- яйцо - 5 шт.

- сахар-песок - 150 г (можно меньше)

- ликер или коньяк - 30 мл

- масло сливочное - 30 г

- разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л

Приготовление:

Смешать сахарный песок и сливки. Затем добавить 2 яйца целиком, перемешать.

Далее взять оставшиеся 3 яйца и разделить их на белки и желтки. Белки пока убрать в холодильник, а желтки добавить в тесто. После этого влить молоко, ликер и небольшими порциями подсыпать просеянную муку. Вымесить тесто.

Достать белки из холодильника и взбить их в крепкую пену. Выложить в тесто и осторожно перемешать движениями снизу вверх.

Затем смазать глубокую круглую или прямоугольную форму маслом. Вылить тесто и положить в него ягоды черешни, из которой предварительно вынуть косточки. Поместить форму в разогретую до 200оС духовку и выпекать в течение 40 - 45 минут до готовности.

Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить и переложить на плоскую тарелку или сито. Верх украсить по желанию: сахарной пудрой, заварным кремом, маскарпоне или оставить так. Этот ароматный, пропитанный соком десерт не стыдно подать гостям к званому ужину или приготовить к воскресному семейному завтраку.

Приятного аппетита!


Источник