Дрожжевые сдобные булочки

Пятница, 27 Февраля 2015 г. 15:25 + в цитатник

Ipola все записи автора

Кто не любит вкусную, ароматную, пышную сдобу? Наверное нет такого человека, за исключением сидящих на диете. Предлагаю вам попробовать приготовить вот такие интересные по форме дрожжевые сдобные булочки с маком и корицей.

Для приготовления сдобных дрожжевых булочек вам потребуется:

молоко - 300 мл;

яичный желток - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л. в тесто + на посыпку;

соль - неполная ч. л.;

дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;

масло сливочное растопленное - 3 ст. л.;

мука - примерно 500 г;

масло растительное для смазки;

корица и мак - по вкусу;

желток и молоко для смазывания.

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут. Затем добавить желтки, масло, соль, перемешать. Постепенно просеивать муку и замешивать. Должно получиться мягкое тесто, некрутое. Муки больше, чем 500 грамм, не добавлять. Тесто оставить в теплом месте до увеличения объема в 2,5 раза, примерно на 2 часа.

После того, как тесто поднимется, обмять его и скатать колбаску, которую порезать на одинаковые небольшие кусочки.

Каждый кусочек раскатать или растянуть руками в круглую лепешечку, диаметром примерно 8 см.

Каждую смазать маслом, посыпать сахаром, маком или корицей.

Сложить круг пополам, затем еще пополам.

В кексовые формочки вкладывать по 3 сложенные кружочка. Получатся как бы цветочки.

Накрыть полотенцем, оставить на 40 минут для увеличения. Затем смазать сдобные дрожжевые булочки желтком с молоком (на 1 желток 1 столовая ложка молока). Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 30-35 минут до румяной корочки.