Торт "Обжорка"

Понедельник, 05 Января 2015 г. 13:30 + в цитатник

Ipola все записи автора

Торт готовится на базе всем известного медовика, но гораздо проще и быстрее. Готовлю я его раз в год на Новый год, 30 декабря вечером, потом убираю на балкон, достаю днем 31 и до ночного чаепития держу при комнатной температуре, чтобы он лучше пропитался!

Ингредиенты для "Торт "Обжорка"":

Тесто

Яйцо куриное (Холодные) — 4 шт

Масло сливочное (Мягкое) — 1 пач.

Сахар гранулированный — 1 стак.

Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.

Мука пшеничная (Добавляем, пока тесто не начнет вымешиваться рукой) — 3 стак.

Мед — 3 ст. л.

Кофе растворимый — 3 ст. л.

Крем

Сметана (30 % жирности из холодильника) — 600 г

Халва (Чем нежнее, тем лучше) — 500 г

Орехи грецкие (Мелко намолотые ) — 300 г

Мандарин (Консервированные в сиропе) — 500 г

Сироп ванильный (На самом деле сироп не ванильный, а Из банки консервированных мандаринов) — 300 мл

Сахар — 250 г

Рецепт "Торт "Обжорка"":

Поставить большую кастрюлю с водой на огонь- для водяной бани. В большой миске взбить яйца ( очень холодные) с щепоткой соли, постепенно добавить сахар, кофе, масло, соду гашеную, продолжая взбивать, поставить на водяную баню, добавить мед и потом муку, сильно не перегревать. Снять с бани, месить в миске рукой, если надо, добавляя муку, пока тесто не станет достаточно густым, мягким и эластичным. Разделить на три части. На разогретый противень на бумагу для выпечки выкладываем первый корж раскатанный до толщины примерно 5-7 мм. Выпекать минут 5 пока не приобретет загорелый вид, так же все остальные коржи.

Пока первый корж в духовке, сильно взбиваем сметану, добавляем в нее сахар и халву. Крем должен быть густой. Вмешиваем в него перемолотые грецкие орехи.

Вынимаем корж, пока он горячий, обрезаем края по размеру блюда- у меня диаметр 40 см. тарелку ставлю на противень ( другой, а не на тот, на котором коржи пеку) большой, чтобы не пачкать потом посыпкой. Кладу корж на тарелку или блюдо, поливаю его сиропом от мандарин, мажу кремом, выкладываю дольки. Можно использовать любые консервированные фрукты, ягоды и сироп от них

Потом накрыть вторым коржам и сделать все тоже самое. Потом накрыть третьим коржом, пропитать сиропом, намазать верх и бока оставшимся кремом. В духовке подсушить обрезки, перемолоть и посыпать сверху и все бока!

Торт накрыть- у меня большая крышка для микроволновки, вынести на холод, на 12 часов, а потом держать при комнатной температуре еще 12 часов. Так торт лучше пропитается.