Шукрут

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 10:23 + в цитатник

tanuuusa все записи автора

Шукрут

По сути, тушеная в вине кислая капуста, к которой, по желанию, добавляется мясо, сосиски, копчености, картофель… Кстати, отличное антипохмельное средство.


	Ингредиенты: 500 г кислой капусты 6-7 картофелин 1 свиная рулька 5-6 полосок сырокопченого бекона 3-4 копченые сосиски 3-4 молочные сосиски 300 г любых копченостей 1-2 луковицы 1 бутылка белого сухого вина Соль, молотый черный перец, перец горошком, можжевеловые ягоды, тмин, лавровый лист
Рульку залить холодной водой. Добавить соль, специи для бульона. Томить при слабом кипении 1,5 часа:

Капусту соединить с половиной нарезанных копченостей, луком, молотым перцем:

На дно кастрюли выложить крупно нарезанный картофель:

Сверху выложить половину капусты:

Сверху поместить рульку:

Обложить копчеными сосисками. Посыпать специями:

Накрыть оставшейся капустой. Посыпать специями. Влить вино (можно добавить немного воды с солью):

По поверхности разложить полоски бекона. Плотно накрыть крышкой. Томить на слабом огне 1 час:

Затем выложить сверху молочные сосиски. Накрыть крышкой и прогреть еще 15 минут:

При подаче каждый выкладывает себе на тарелку капусту с гарниром по вкусу: