Пирог с курицей на сливках

Пятница, 05 Сентября 2014 г. 14:51 + в цитатник

Ipola все записи автора

Самый загадочный и неповторимый пирог. У него тонкие хрустящие стенки и много-много сочнейшей начинки из мяса и картофеля.

Ингредиенты для "Пирог с курицей на сливках":

Мука — 2 стак.

Сливки (100 мл тесто, 30 в начинку, 30 для заливки, 22%) — 160 мл

Маргарин — 100 г

Сода — 1/3 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.

Филе куриное — 300 г

Картофель — 1 шт

Лук репчатый — 2 шт

Перец черный — 1/4 ч. л.

Яйцо (для смазывания) — 1 шт

Рецепт "Пирог с курицей на сливках":

В одной чаше мягкий маргарин соединим с содой и мукой и разотрем в крошку. В другой соединим сливки, соль и сахар.

Сливки влить в мучную смесь и замесить тесто. Убрать его в холод как минимум на час.

Для начинки мелко нарежем куриное филе, картофель и лук. Посолить, поперчить.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг и переложить на бумагу для выпечки или форму.

В начинку добавить сливки, хорошо перемешать и выложить на тесто, оставляя по бокам немного места.

Второй кусочек теста раскатать в круг поменьше. В середине вырезать круг.

Этим тестом накрыть начинку и защипать края. Сверху положить крыжечку из теста. Смазать пирог яйцом. Выпекать при 190 С минут 45-50. Через 20 минут после начала выпекания пирог вытащить, подцепить ножом крыжечку и вливать понемножку оставшиеся 30 мл сливок. Затем закрыть и выпекать до готовности.

А какой запах... Наш ароматный, вкусный пирог готов!!! Изначально желательно оставить для крышечки чуть больше теста, чем останется от вырезанного круга, чтобы сделать её толще. У меня была тоненькая и при открывании немного повредилась... но на вкусе это совершенно не отразилось!

При желании середину пирога можно посыпать зеленью.

Приятного всем аппетита!!!