Пирожки жареные (заварное дрожжевое тесто)

Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 11:42 + в цитатник

Ipola все записи автора

На 35-40 пирожков.

Способ приготовления

В стакане тёплой воды растворяем соль, сахар, дрожжи, добавляем раст. масло. В миску просеиваем муку, вливаем туда нашу жидкую массу с дрожжами, быстро перемешиваем и сразу же сверху льём стакан крутого кипятка. Быстренько замешиваем тесто. Можно подсыпать еще немножко муки в процессе замеса, но не перестарайтесь, тесто должно получиться мягким и воздушным. Разогреваем предварительно большое количество раст. масла на сковороде. Сразу же лепим пирожки и сразу же их жарим, "не отходя от кассы". То есть, оторвали кусочек теста (руки можно смазывать раст. маслом), расплющили в ладошке, положили начинку, слепили пирожок и сразу же его в сковороду положили. Вот так стоим возле плиты, лепим и жарим одновременно. Никакой расстойки ни тесту, ни пирожкам не нужно. На фото - половина порции теста.

Если кому интересно, очень вкусная начинка получается из квашеной капусты. Обжариваем слегка в раст. масле небольшую луковичку, нашинкованую, сверху кладём квашеную отжатую капусту и жарим минут 20-30 на среднем огне до выпаривания влаги из капусты. Когда начнёт прижариваться снизу - готово. Выключаем плиту, щедро перчим чёрным молотым, перемешиваем и накрываем крышкой минут на 10. Затем остужаем и жарим пирожки. Начинка - . Еще любим с обычной тушеной капустой, или с отварными куриными желудочками, перекрученными в мясорубке и обжаренными с луком.

Примечание

Очень быстрые и совершенно воздушные и вкусные пирожки. Быстро готовятся и еще быстрее съедаются. Я пробовала разные варианты теста для жареных пирожков, но после того, как нашла этот - все остальные стали не нужны, этот - самый быстрый и вкусный.

Жареные пирожки очень вредные, не забываем об этом. Но муж мой очень их любит, а мужа иногда надо баловать.

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=12159.0

Хлебопечка

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки

Моя_кулинарная_книга

Метки: Пирожки жареные (заварное дрожжевое тесто)

Процитировано 219 раз
Понравилось: 44 пользователям

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Гелена обратиться по имени Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 11:50 (ссылка)

Странное тесто из вареных неподнявшихся дрожжей...

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 14:23ссылка

Ipola

и не читайте.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 07:26ссылка

БабаТаня

Ipola, Согласна с Вами. Больше, чем уверена, что перед тем, как лить кипяток, нужно сделать опару и дать ей подойти. Так же готовятся блины из заварного дрожжевого теста. Из представленных ингридиентов без опары не может быть мягкого теста. Может быть только подошва. Возмущает, когда публикуют рецепт, который сами не пробовали. И еще по поводу начинки из квашеной капусты. Она действительно вкусная, если квашеную капусту сначала проварить в воде около часа, затем слить воду и обжарить в масле. Квашеная капуста очень долго готовится И через 20 минут как пишет автор, она будет очень жесткая.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 13:06ссылка

Ipola

Миленькая моя! Если я буду пробовать всё, о чём пишу, мне жизни не хватит! Не говорите ерунду.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:14ссылка

Гелена

Ipola, никто не требует, чтобы Вы пробовали все, что пишете. Но есть здравый смысл и жизненный опыт хозяйки. Если Вы цитируете чужие ошибки, то портите настроение десяти женщинам, которые их повторят у себя на кухне, не так ли ?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 08 Июля 2014 г. 17:26ссылка

Ipola

И никто не умрёт! Ничего страшного не случится!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 08 Июля 2014 г. 04:15ссылка

БабаТаня

Ipola, А вот я обязательно пробую. Если меня заинтересовал рецепт! И только после этого буду советовать его кому-то. И ваш бы обязательно сделала, если бы по опыту не знала как и что делать с тестом!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 08 Июля 2014 г. 18:30ссылка

Ipola

Удачи Вам!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 23:16ссылка

Аноним

Квашную капусту варить около часа? Да вы что таке пишете... Она прекрасно тушится с лучком и чуток масла на сковородке и совсем не жесткая.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 08 Июля 2014 г. 04:15ссылка

БабаТаня

Ipola, Тушится!!! Правильно говорите! Но не жарится.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:03ссылка

IBSH

Посмотрите ссылку http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...emid=126&topic=12159.0
Заваривается мука отдельно, а опара готовится тоже отдельно, потом соединяются, чтобы дрожжи не убить при 30 градусах.
Просто каждый иной раз может ошибиться. Кстати, инградиенты я тоже нашла по ссылке. Автору спасибо, нужно попробовать.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:17ссылка

Гелена

IBSH, вот это правильный рецепт, сразу видно, спасибо за ссылку !

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 08 Июля 2014 г. 17:27ссылка

Ipola

Вам не в сообщество надо ходить, а в ресторан со своим поваром! Чего Вы здесь -то забыли?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 08 Июля 2014 г. 17:24ссылка

Ipola

Я смотреть не буду. Я знаю этот рецепт и уже его испробовала. Спокойней надо быть.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Belanka обратиться по имени Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 14:29 (ссылка)

Дрожжи не успевают свариться, а поднимаются очень хорошо, так как мука и масло снижают температуру кипятка. Я по такому же принципу куличное тесто делаю (заварной кулич), тесто очень быстро поднимается и долго не черствеет.

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 14:31ссылка

Ipola

Конечно! Объясните это дамочке, которая считает, что они сварятся! Тесто замечательное!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

FaxeKondi обратиться по имени Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 23:45 (ссылка)

спасибо, нужно попробовать.
Мне нравтятся варианты теста на кипятке, обычно получается все замечательно

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 23:21ссылка

Аноним

А какой чудный бисквит получается на кипятке! Просто удивительно...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

ГАЛИНА_БАЛЛИЕТ обратиться по имени Понедельник, 07 Июля 2014 г. 00:15 (ссылка)

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!! НАДО ПОПРОБОВАТЬ.

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Вторник, 08 Июля 2014 г. 22:28 (ссылка)

QUOTE]и]Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга /i]
Сам рецепт теста имеет место жить,но так как его описали делать нельзя ,ничего не получится,испортите прдукты и потеряете время. Процесс замешивания теста нормальный,но жарить сразу однозначно нельзя! Я проверила сама,выбросила все пирожки с первой сковороды,надо налепить и дать подняться тесту в пирожках 40-60 минут и только потом жарить!!!!! Автором не указаны пропорции ,нужно добавить 1 пакетик сухих дрожжей 11 гр и 100 гр растительного масла и чайную лож.сахара ,остальное как у автора.Без сахара пирожки не будут румяные!

На 35-40 пирожков.

Способ приготовления

В стакане тёплой воды растворяем соль, сахар, дрожжи, добавляем раст. масло. В миску просеиваем муку, вливаем туда нашу жидкую массу с дрожжами, быстро перемешиваем и сразу же сверху льём стакан крутого кипятка. Быстренько замешиваем тесто. Можно подсыпать еще немножко муки в процессе замеса, но не перестарайтесь, тесто должно получиться мягким и воздушным. Разогреваем предварительно большое количество раст. масла на сковороде. Сразу же лепим пирожки и сразу же их жарим, "не отходя от кассы". То есть, оторвали кусочек теста (руки можно смазывать раст. маслом), расплющили в ладошке, положили начинку, слепили пирожок и сразу же его в сковороду положили. Вот так стоим возле плиты, лепим и жарим одновременно. Никакой расстойки ни тесту, ни пирожкам не нужно. На фото - половина порции теста.море]

Если кому интересно, очень вкусная начинка получается из квашеной капусты. Обжариваем слегка в раст. масле небольшую луковичку, нашинкованую, сверху кладём квашеную отжатую капусту и жарим минут 20-30 на среднем огне до выпаривания влаги из капусты. Когда начнёт прижариваться снизу - готово. Выключаем плиту, щедро перчим чёрным молотым, перемешиваем и накрываем крышкой минут на 10. Затем остужаем и жарим пирожки. Начинка - . Еще любим с обычной тушеной капустой, или с отварными куриными желудочками, перекрученными в мясорубке и обжаренными с луком.

Примечание

Очень быстрые и совершенно воздушные и вкусные пирожки. Быстро готовятся и еще быстрее съедаются. Я пробовала разные варианты теста для жареных пирожков, но после того, как нашла этот - все остальные стали не нужны, этот - самый быстрый и вкусный.

Жареные пирожки очень вредные, не забываем об этом. Но муж мой очень их любит, а мужа иногда надо баловать.
Подробнее:[url]http://хлебопечка.ру/индех.пхп?оптион=цом_смф&Итемид=126&топиц=12159.0/url]

Хлебопечка

/QУОТЕ]

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирожки жареные (заварное дрожжевое тесто)

Примечание