Готовим французский риет |
tanuuusa все записи автора
Сегодня готовим риет. Риет является разновидностью паштета, но не в привычной нам консистенции, а с волокнами или небольшими кусочками мяса.
Ингредиенты:
Подготовим составные части для риета - морковку шинкуем брусочками, лук - полукольцами, чеснок - кружочками.
Куриные голени обмываем и помещаем в емкость для варки.
На курицу выкладываем нарезанные овощи, посыпаем острым перцем на свой вкус. Добавляем соль, кориандр и перец душистый. Закрываем кастрюльку и тушим на среднем огне 30 минут.
Затем наливаем стакан воды и продолжаем тушить, но уже на маленьком огне 2,5-3 часа и под закрытой крышкой. Периодически проверяем мясо, нужно, чтобы в кастрюльке была вода. Можно потомить в духовке, что я и сделала - поставила на 3 часа томиться в духовой шкаф.
Риет почти готов, достаем блюдо и остужаем, отделяем от костей куриное мясо и разбираем на некрупные волокна.
Раскладываем мясо в небольшие баночки, заливаем остатками соков, которые выделялись во время тушения. Храним баночки с риетом в холодильнике.
Риет из курицы готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Рубрики: | блюда из овощей
|
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Машечка_-_кошечка обратиться по имени
Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 10:04 (ссылка)
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
