Торт “Шоколадные пески”

Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 10:48 + в цитатник

tanuuusa все записи автора

Мы являемся большими поклонниками песочных тортов. А этот особенно любим еще с детства…


	Ингредиенты: Для коржей: 200 г сливочного масла 165 г сахара 1 яйцо 2 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки какао 400 г муки 1 пакетик разрыхлителя Для крема: 500 г жирной сметаны (сливок) 1 банка вареной сгущенки 20 г шоколада 1,5 чайные ложки мелко молотого кофе Для глазури: 80 г шоколада 1 столовая ложка растительного масла 3 столовые ложки сливок или воды 100 г грецких орехов по желанию
Сметану взбить с яйцом и сахаром:

Продолжая взбивать, ввести растопленное сливочное масло:

Муку, смешанную с какао и разрыхлителем:

Замесить крутое тесто:

Разделить на 8 частей. Затянуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут:

Каждую часть раскатать на пергаменте в круг как можно тоньше. Обрезать по кругу, наколоть вилкой:

Выпекать при 200 градусах 3-5 минут:

Сгущенку, кофе, шоколад растопить на небольшом огне. Перемешать до однородности:

Сметану взбить до устойчивых пиков:

Продолжая взбивать, ввести карамельно-кофейную смесь:

Обрезки коржей раскатать в пласт и выпечь. Измельчить. Соединить с дроблеными поджаренными орехами:

Коржи складывать стопкой, промазывая кремом:

Верх и бока также обмазать кремом. Бока обсыпать подготовленной крошкой, верх полить растопленной глазурью

Поместить торт в холодильник на ночь. И кусочек: