Холодец (студень) из индейки и свинины |
Ipola все записи автора
Смотрите рецепт, как приготовить холодец (студень) из индейки и свинины.
Холодец, это то блюдо, что можно готовить как на праздник, так и на повседневный стол вместо второго блюда. Его кушать любят практически все, а вот готовить не каждый, ведь повозится с ним на кухни, придётся не мало. Но оно этого стоит! Также готовый холодец без проблем хорошо храниться в холодильнике, а это значит, что сделав большую порцию можно уменьшить себе работы на несколько дней вперёд. Обычно делают свиной холодец только из ног (копыт) и курицы, но мы предложим добавить индюшачью ногу, такое разнообразие в еде только на пользу. Хочу сразу сказать, что методика приготовление не отличается абсолютно никак.
Ингредиенты:
1. Морковь почистить, помыть и порезать на крупные кружочки. Лук почистить. Овощи сложить в большую кастрюлю и добавить свиные и индюшачьи ножки. Всё залить четырьмя литрами воды и довести до кипения.
2. Снять пену, добавить лавровый лист с перцем чёрным и сделать очень маленький огонёк, чтобы еле-еле бурлило. Так варить под закрытой крышкой часов 7-8. Воду подливать нельзя!
3. За 15 минут до готовности – мясо с овощами посолить. Далее снять с огня и достать всё с бульона на тарелку для остывания и разделки.
4. Пока всё остывает – нарезать мелко 3 зубчика чеснока , отдельно лук зелёный и петрушку.
5. Остывшее мясо индюка и свинины отделить от костей и мелко нарезать. Выложить в приготовленную форму.
6. Лук репчатый мелко порубать и выложить на мясо. Далее распределить чеснок, кружки морковки и сверху зелень.
7. Всё залить бульоном и после чего дать холодцу немного остыть до комнатной температуры. Потом его можно ставить в холодильник на 7-8 часов для застывания.
Готовый холодец из индюка и свинины подавать на стол с чёрным хлебом, горчицей или хреном. Тут уже на личные вкусы и желания.
Пропорции индейки и свинины можно регулировать в разную сторону. Например, можно положить 0,5 кг свиных ножек и 1,5 кг индюшачьих, так студень хуже не будет.
| Рубрики: | блюда из свининыблюда из птицы закуски
|
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
БабаТаня обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 07:29 (ссылка)
ipola, Спасибо огромно. Я тоже варю такой холодец. Свиные ноги дают ему возможность хорошо застыть, а бульон из именно индейки очень вкусный и ароматный. Хочу тоже поделиться своей хитростью. Чеснок в бульон до застывания холодца я не добавляю. Когда холодец застынет, я чеснок измельчаю в чеснокодавилке и распределяю его по поверхности застывшего холодца. если на поверхности холодца образовалось много жира, я его предварительно счищаю. Потом жарю на нем или же добавляю в песочное тесто.inna_kazahstan обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 09:17 (ссылка)
ipola, Спасибо большое,как раз думала что бы добавить к свиным ножкам.Выручили!!!
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
