Торт «Розовый»

Четверг, 06 Марта 2014 г. 10:43 + в цитатник

Ipola все записи автора

Красивый розовый торт из двух видов коржей, бисквит на сухом молоке и безе с орехами. Оформление взбитыми сливками. Мне показалось это очень простой способ быстро оформить нарядный торт, но увы, я ошибалась, провозилась почти 2 часа только с оформлением. Но зато какой опыт! Торт получился вкусным и не смотря ни на что, нарядным. Декорировала бабочкой — вафельный декор для десертов и посыпкой «сердечки». Готовьте, наслаждайтесь, это вкусно!

Ингредиенты к рецепту «Торт „Розовый“»:

Для бисквита на сухом молоке

2 г Разрыхлитель

140 млКипяток

150 млМолоко

5 ст. л.Молоко сухое

2 ст.Мука пшеничная

80 млПодсолнечное масло

1.5 ст.Сахар

Сахар

1.5 ч. л.Сода

2 шт.Яйца куриные

Безе

100 гОрехи грецкие

80 гСахарная пудра

0.5 ч. л.Сок лимонный

2 шт.Яйца куриные

Крем

1 гПищевой краситель

4 ст. л.Сахарная пудра

700 гСливки 33%

Для пропитки.

30 млЛикер ванильный

30 млРом тёмный

100 млСироп вишнёвый

Декор

1 шт.Вафельные украшения "Бабочка"

1 ч. л.Кондитерская посыпка

Приготовление блюда по рецепту «Торт „Розовый“»:

Шаг 1

Один стакан 200 миллилитров. Сахар по рецепту 1,5 стакана, возможно сократить до 1 стакана. Я готовила именно так. Сразу включить духовку прогревать до 190ºC.

Шаг 2

Просеять все сухие ингредиенты через сито. Это мука, сухое молоко, сода и разрыхлитель.

Шаг 3

Яйца взбить с сахаром, добавьте капельку соли для вкуса.

Шаг 4

Добавить растительное масло и молоко, ещё раз взбить.

Шаг 5

Всыпать муку, перемешать и влить крутой кипяток, перемешать до однородности.

Шаг 6

Перелить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Форму использовала 20 см, но для такого количества теста лучше взять 22-24 см. В разогретой духовке выставить 170ºC и выпекать 40-50 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухая.

Шаг 7

Готовый бисквит вынуть из формы после полного остывания.

Шаг 8

Остывший корж разрезать на 2 части.

Шаг 9

Приготовим корж безе с орехами. Лучше это сделать накануне. Для безе понадобятся охлаждённые яйца. Миску, в которой будем взбивать, лучше охладить заранее.

Шаг 10

Белки отделить от желтков, добавить немного соли (на самом кончике ножа). Взбить до лёгкой пены и понемногу всыпать сахарную пудру. Влить лимонный сок.

Шаг 11

Взбиваем до стойких пиков.

Шаг 12

Аккуратно ввести орехи.

Шаг 13

На листе пергамента нарисовать окружность 18 см. Форма в которой выпекали бисквит была 20 см. Учтём, что в процессе выпечки безе увеличится в объёме. Пергамент перевернуть стороной с рисунком вниз.

Шаг 14

Выложить безе, не выходя за рамки круга, ножом выровнять толщину коржа, желательно чтобы она была одинаковой. Выпекать 1-1,20 при 95-100ºC. До полного остывания оставить безе в духовке.

Шаг 15

Готовый корж подрезать по размерам бисквита, если это необходимо.

Шаг 16

Приготовим пропитку для коржей.

Шаг 17

Отцедим сироп, отмеряем ром и ликёр.

Шаг 18

Смешаем жидкости и пропитка готова!

Шаг 19

Пропитаем бисквитные коржи. Пусть постоят, пока приготовим крем.

Шаг 20

Для крема приготовим сливки, сахарную пудру и краситель.

Шаг 21

Сливки взбить с пудрой до устойчивого состояния. Разделить крем на две части. Белая часть, которой покроем коржи, выровняем торт и оформим верх.

Шаг 22

Вторую часть окрасим для декорирования.

Шаг 23

Промазываем кремом коржи, безе кладём в середину торта.

Шаг 24

Покрываем верх торта.

Шаг 25

Выравниваем боковую поверхность кремом. Здесь не обязательно идеально закрывать боковины, т.к у нас будет ещё финишный декор. Главное сделать поверхность везде ровной. Чтобы торт не «плыл», вставляю деревянные шпажки.