Лилёша все записи автора
700 гр. говяжей или телячей печени
300 гр. сл. масла,
2 плав. сырка,
50 гр. грец. орех,
2 зуб. чеснока,
150 гр. твёрдого сыра - у меня пармезан

Печень отварить, остудить, прокрутить на мясорубке со сл маслом (200-250 гр) немного присолить, хорошо вымесить, если смесь крошится - немного добавить сл. масла.
Плав. сырки натереть на мелкой тёрке с 30 - 50 гр. сл. масла и чесноком - хорошо размешать.
Из смеси плав. сырков сделать шарики, размером с оливку, вдавить орешку, скатать
Из смеси печени на ладони сделать небольшую лепёшку, положить шарик с орешкой, опять скатать в шарик
Пармезан натереть на мелкой тёрке, в сырной стружке обвалять шарики из печени, поставить в холодильник.
Рафаэллки готовы, угощайтесь.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник