Ipola все записи автора

Некоторые десерты являются обязательными для Рождества. Например, сочная коврижка по европейскому рецепту!

Рождественские коврижки: Рецепт

 

Ингредиенты:

 

100 г смородины

200 г изюма

100 мл рома

100 мл молока

380 г муки

1 кубик дрожжей

50 г сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

1 щепотка соли

2 яйца

1 чайная ложка корицы

½ чайной ложки молотой гвоздики

1 щепотка мускатного ореха

1 щепотка кориандра (млотого)

1 щепотка душистого перца

1 щепотка аниса

180 г сливочного масла

100 г цукатов апельсиновой корки

100 г лимона

100 г миндаля (молотого)

75 г сливочного масла

Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

 

Для нашей прекрасной коврижки нужно залить изюм и смородину в небольшой миске с ромом и дать постоять в течение ночи.

 

Молоко в маленькой кастрюле  нагреть.

 

В молоке растворить дрожжи, дать подрасти 15 минут.

 

Молоко, сахар, ванильный сахар, специи, соль, сливочное масло и яйца смешать. Замесить тесто, добавив муку.

 

Накрыть тесто полотенцем и дать постоять в теплом месте примерно час.

 

Лимон порезать, цукаты из апельсиновой корки, изюм, смородину и миндаль на посыпанной мукой поверхности обвалять в муке, добавить все это в тесто и хорошо вымесить.

 

Оставить тесто еще раз подрасти примерно на 30 минут.

 

Разогреть духовку до 250 градусов (включив, верхний и нижний нагрев).

 

Подготовить форму, застелив пергаментной бумагой.

 

Выложить тесто в форму или формы (если хотите сделать несколько небольших коврижек).

 

Убавить температуру до 160 градусов.

 

Выпекать примерно 50 минут.

 

После выпекания смазать коврижку сливочным маслом, пока она еще горячая.

 

Когда остынет – посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита и веселого Нового Года и Рождества!

Источник