lorine все записи автора Рулет-печенье с грецкими орехами и безе.



Ингредиенты

Тесто:

Творог - 200 г.
Сливочное масло - 200 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Ваниль - 1 пакетик.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 2 стакана.

Безе:

Яичные белки - 2 шт.
Сахар - 1 стакан.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Грецкие орехи - 100 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Творог, масло, желтки, сахар и ваниль хорошо растереть. Не забудем разрыхлитель или сода+уксус.

Шаг 2 Затем добавляем муку. Тесто должно получиться крутое, не липкое. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Шаг 3 Безе: Белки взбиваем с сахаром и добавляем лимонный сок. Все взбиваем миксером до получения острых пик, чтобы безе с ложки не стекало.

Шаг 4 Теперь тесто делим на 3 шарика.

Шаг 5 Раскатываем, смазываем равномерно безе, немного посыпаем нарезанными грецкими орехами.

Шаг 6 Сворачиваем рулет и выкладываем его на пекарскую бумагу на противень.

Шаг 7 Нарезаем на равные кусочки наискосок и отправляем в духовку. Важный момент: разрезаем ножом рулетик на листе и на части не растаскиваем.

Шаг 8 Печем при t-180C до появления розовой корочки. Только после полного остывания разламываем на кусочки и подаем! Охлаждаем и посыпаем ванильной пудрой.
Приятного аппетита!

Источник