Морской_рис все записи автора

Этот соус является одним из лучших в славной и многообразной семье приправ и  соусов.

Он прекрасно подойдет к мясу, а также к паштетам из печенки и мяса. С ним очень вкусно кушать омлеты,  супы… Да и просто с обычным черным хлебом, этот соус просто объеденье.

Приступим к делу, начинаем готовить.

Ингредиенты для приготовления:

Лук белый салатный — 3 килограмма.

Сливочное масло — 250 грамм.

Белое десертное вино — 0,75 стакана.

Яблочный уксус — 0,5 стакана.

Мед — 3 столовые ложки, соль — 1 чайная ложка без горки.

Тимьян — 2 веточки, кориандр — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Почистим лук. Нарежем лук полукольцами, если луковицы крупные нарезаем их четвертинками.

2. В кастрюле с толстым дном неспеша растопим сливочное масло.

3. Добавим к маслу лук и поставим на средний огонь — будем томить лук с маслом, на огне (часто помешивая) в течение одного часа.

4. Затем добавим в соус все остальные ингредиенты — белое вино, яблочный уксус, мед, соль и приправы.

5. Томим соус на медленном огне, помешивая, еще один час — пока лук превратится в мармелад.

6. Пастеризуем банки и крышки.

7. Веточки тимьяна надо вынуть, а готовый соус еще горячим разложим в подготовленные банки и закроем крышками (закатаем).

8. Даем банкам остыть и ставим на хранение в прохладное место.

Вот мы и приготовили с вами этот замечательный соус «Луковый мармелад».Надеюсь, он вам понравится, а ваши любимые блюда станут с ним еще вкуснее.

Приятного вам аппетита!

Источник