Ipola все записи автора

Скумбрия – вкусная и полезная рыба, прекрасно сочетающая в себе оптимальную цену и качество.

Мясо скумбрии богато белком, который усваивается организмом в несколько раз лучше, чем мясо животных. Филе скумбрии обогащено витаминами A, Dи В, а также содержит большое количество йода, фтора, фосфора и магния. В скумбрии содержатся ненасыщенные жирные кислоты, стимулирующие работу сердечнососудистой системы.

Маринованная скумбрия проста в приготовлении и не требует большого количества времени – она будет готова уже на следующий день.

Маринованная скумбрия: рецепт с чесноком

Состав:

1. Замороженная скумбрия – 3 шт.
2. Репчатый лук – 3 шт.
3. Уксус – 3 ст.л.
4. Чеснок – 3 зубчика
5. Растительное масло – 3 ст.л.
6. Соль – 1 ст.л.
7. Перец и специи – по вкусу
8. Лавровый лист

Приготовление:

• Промойте замороженную скумбрию под проточной водой (не размораживайте), вытащив внутренности и отрезав голову.
• Нарежьте рыбу на куски около 3-х см толщиной.
• Очистите репчатый лук от шелухи, нарежьте его полукольцами. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Сложите ингредиенты в отдельную посудину, добавьте растительное масло, уксус, соль и специи. Перемешайте маринад.
• Возьмите стеклянную банку (или любую другую посудину), на дно уложите лавровый лист. Укладывайте скумбрию в банку. Каждый слой скумбрии поливайте приготовленным маринадом.
• Скумбрия должна быть плотно уложена, а маринад – полностью покрывать рыбу. Если маринада не хватило, налейте еще растительного масла.
• Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Через сутки маринованная скумбрия в домашних условиях будет готова!

Скумбрия под маринадом с луком: рецепт

Состав:

1. Скумбрия – 2 шт.
2. Репчатый лук – 2 шт.
3. Яблочный уксус – 6 ст.л.
4. Соль – 1 ст.л.
5. Вода – 1 ст.

Приготовление:

• Очистите скумбрию от внутренностей, отрежьте голову и все плавники.
• Разрежьте скумбрию на порционные кусочки (около 3-х см толщиной).
• Нарежьте лук кольцами.
• В большую посудину уложите скумбрию и лук.
• В отдельной емкости приготовьте маринад: смешайте воду, соль и уксус.
• Залейте маринадом скумбрию и лук.
• Поставьте посудину с замаринованной скумбрией в холодильник на 12 часов. Через 12 часов переверните каждый кусочек рыбы и опять поставьте в холодильник на 12 часов.

Скумбрия маринованная в домашних условиях с морковью

Состав:

1. Мороженая скумбрия – 1 шт.
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Душистый перец горошком – 5 шт.
5. Черный перец горошком – 10 шт.
6. Соль – 2 ст.л.
7. Сахар – 2 ст.л.
8. Лавровый лист – 2 шт.
9. Уксус 30-% - 2 ст.л.
10. Вода – 1 л
11. Укроп

Приготовление:

• Разморозьте скумбрию, отрежьте голову и очистите рыбу от внутренностей.
• Порежьте скумбрию на небольшие кусочки.
• Нарежьте лук кольцами.
• Морковь почистите и нарежьте кружочками.
• Мелко порубите укроп.
• Сделайте маринад: смешайте соль, сахар, перец и лавровый лист. Добавьте в смесь 1 л воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите маринад с огня и влейте уксус. Остудите.
• Сложите скумбрию в посудину, перекладывая морковкой и луком. Залейте рыбу маринадом и посыпьте укропом. Поставьте замаринованную скумбрию в холодильник на 2 дня.
• Когда скумбрия маринованная в домашних условиях приготовится, ее можно подавать к столу.

Скумбрия маринованная в домашних условиях: сухой способ

Состав:

1. Скумбрия – 1 шт.
2. Мелкая соль
3. Сахар
4. Черный перец горошком
5. Черный молотый перец
6. Чеснок
7. Тимьян
8. Розмарин

Количество ингредиентов для сухого маринада готовится по вкусу.

Приготовление:

• Очистите скумбрию от внутренностей и костей. Получившееся филе вымойте и высушите.
• В отдельной емкости смешайте соль, перец, тимьян, розмарин и мелко нарезанный чеснок.
• Возьмите подходящий контейнер, на дно которого высыпьте один слой сухого маринада. Выложите на сухой маринад скумбрию шкуркой вниз. Посыпьте сверху рыбу маринадом и положите филе скумбрии мякотью вниз. Продолжайте до тех пор, пока скумбрия не закончится. Поверх скумбрии высыпьте оставшийся маринад. Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой.
• Поместите замаринованную скумбрию в холодильник на сутки.
• После прошедшего времени достаньте рыбу из холодильника. Вы увидите, что в контейнере образовалась жидкость. Отряхните филе скумбрии от маринада, а лучше промойте под проточной водой. Когда Вы промоете каждый кусок, промокните его кулинарной бумагой.
• Каждый кусок скумбрии оберните фольгой, поместите куски герметичный в контейнер и поставьте его в холодильник.
• Скумбрия, маринованная сухим способом в домашних условиях, будет готова через 1 неделю. Готовую рыбу можно будет подавать к столу.

Скумбрию маринованную в домашних условиях можно подавать в качестве отдельной закуски, в виде начинки к бутербродам или как второе блюдо вместе с вареной картошкой. Мариновать скумбрию не сложно, поэтому Вам не потребуется особых кулинарных умений и знаний.