Galche все записи автора

Мясо в чесночно - горчичном маринаде

Для приготовления мяса мне понадобилось:
  - 1 кг - свиной лопатки
  - 1 л - воды
  - 2 ст.л. - уксуса
  - лавровый лист
  - перец горошком
  - 6 зубчиков - чеснока
  - перец молотый
   - 1 ст.л. - майонеза
  - 1,5 ч.л. - горчицы

Приготовление:
 
1. Мясо мы хорошенько вымыли под водопроводной водой и положили в глубокую миску.
 
2. Разбавили в воде соль и уксус. Мешать нужно до тех пор, пока соль полностью не растает. С уксусом нужно быть осторожным, чтобы не перепалить блюдо.
 
3. Маринад залили к мясу. Оно должно полностью в нем плавать.
 
4. Затем в миску добавили перец горошком и лавровый лист.
 
5. Сверху накрыли крышкой и поставили в холодильник на ночь, чтобы мясо стало мягким и сочным.
 
6. Мясо вынули из миски и сделали в нем глубокие надрезы.
 
7. Затем готовили второй маринад. В небольшую емкость измельчили чеснок с помощью чеснокодавки.
 
8. К нему добавили молотый перец, майонез и горчицу. Субстанция получилась очень густой, поэтому добавили еще 1 ст.л. обычной воды.
 
9. Мясо обваляли в маринаде.
 
10. И завернули в 3 слоя в фольгу.
 
11. Готовилось блюдо в духовке 2,5 часа.
 
За счет того, что блюдо готовилось в фольге, собственный сок не испарялся и тем самым не дал мясу стать сухим. В горячем виде оно таяло во рту и было настолько нужным, сочным и вкусным, что хотелось еще и еще.
 
Приятного аппетита!

Источник