Galche все записи автора

Молдавские плацинды с картофелем

Знаете, что такое плацинда? Еще нет? Сейчас будете не только знать, но и готовить эти вкусные пирожки.

Плацинда - это плоский пирожок квадратной или круглой формы с начинкой, завернутый в виде «конвертика» и жареный на  растительном масле. Является национальным молдавским блюдом. Это очень вкусное  блюдо, приготовление которого не занимает много времени.  Для начинки можно использовать яблоки, тыкву, абрикосы, творог и другие продукты.

Этот вариант плацинд отлично подойдет в качестве основного блюда. На гарнир можно подать салат из свежих овощей или же просто нарезку из огурцов и помидоров.

Для приготовления 4 больших плацинд вам  понадобится:

Для теста: 

— 400 г пшеничной муки 
— 200 г теплой воды
— 1 ч.л соли
— 1 ч.л сахара
— 3 г дрожжей
— 30 г кукурузного масла

Для начинки: 

— 1 луковица среднего размера
— 4-5 картофелин
— соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тесто делаем самым обычным способом. Для этого смешиваем все необходимые ингредиенты и добиваемся его эластичного состояния. Затем кладем получившийся колобок в миску, накрываем пищевой пленкой и даем ему увеличиться в объеме вдвое. Чем теплее на улице, тем быстрее тесто подойдет. 

 
Я давала тесту подойти два раза. Так оно получилось пышнее и мягче. Для начинки нарезаем лук мелким кубиком, а картофель трем на терке.

 
Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.

 
Тесто разрезаем на одинаковые части. Каждый кусок раскатываем в тонкий пласт.

 
Начинку кладем на середину.

 
Складываем части к середине.

 
Швы залепливаем, но расправляем угловые кармашки.
 
Складываем их, как показано на фото:

 
Получается вот такой пирожок.

 
Обжариваем каждую плацинду на сковороде с минимальным количеством масла, с двух сторон. Огонь делаем также минимальный. 

 
Подаем готовые изделия со свежими овощами.

Источник