Ipola все записи автора

Тыква – настоящий универсальный солдат. Супы, каши, выпечка с тыквой всегда вне конкуренции из-за своего потрясающего неординарного вкуса и красивого цвета. Всегда хочется немного отойти от правил, сделать что-то оригинальное, особенно, если накрываете стол для гостей. Давайте поэкспериментируем с рецептами брускетты с тыквой. Готовить очень просто, для вечеринки такие закуски удобны, поскольку их можно взять руками.

Брускетта с тыквенным кремом и креветками

Для приготовления брускетты понадобится:

• 20 ломтиков багета (желательно вчерашней выпечки)
• 20 креветок
• 1 чашка пюре из вареной тыквы
• 1/2 чашки сливочного сыра
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка меда
• поджаренные тыквенные семечки
• руккола

Приготовление брускетты:

1. Креветки проварите 2-3 минуты.
2. В отдельной емкости взбейте блендером тыквенное пюре, сливочный сыр, лимонный сок и мед.
3. Поджарьте на оливковом масле ломтики багета. Обильно намажьте на каждый из них полученный тыквенно-сырный крем, положите по креветке.
4. Украсьте брускетту листиком рукколы и посыпьте тыквенными семечками.

---

Брускетта с крем-сыром и тыквой

Для приготовления брускетты понадобится:

• 20 ломтиков багета (подсушенного)
• 1 чашка сливочного сыра
• 2000 г тыквы
• сок половинки лимона
• зубчик чеснока
• соль, черный перец

Приготовление брускетты:

1. Подрумяньте кусочки багета на оливковом масле с обеих сторон. Посолите, поперчите, натрите чесноком.
2. Смешайте сливочный сыр с лимонным соком.
3. Слегка поджарьте (или запеките) кусочки тыквы, выложите по несколько на брускетту, смазанную сливочным сыром.

---

Кексики, тортики, чиз-кейки из тыквы, бесспорно, прекрасны. Если угадать с рецептом. Перепробовав добрый десяток рецептуры всевозможной тыквенной выпечки, остановились на одном – с адекватным соотношением муки и тыквенного пюре. Поскольку в тех рецептах, где муки практически нет (исключая чиз-кейки и творожные запеканки, где вместо муки берется творог), результат может быть непредсказуем: торт выпекается довольно долго и все равно остается рыхлым, больше похожим на кашу с тонкой корочкой.

Тыквенные кексы

Для приготовления тыквенных кексов понадобится:

• 200 г муки
• 2/3 чашки сахара
• 2 ч. ложки пудры корицы, кориандра, мускатного ореха
• 1 яйцо
• 1/2 чашки пюре из варенной тыквы
• 1/3 чашки подсолнечного масла
• 1/3 чашки нежирной сметаны
• 1/2 ч. ложки ванили

Приготовление кексов из тыквы:

1. Смешайте сахар, муку, специи и ваниль.
2. В другой миске смешайте яйцо, тыквенное пюре, подсолнечное масло и сметану.
3. Смешайте сухие ингредиенты с жидкими.
4. Выкладывайте полученное тесто в силиконовые формочки и выпекайте в предварительно разогретой до 180 ◦С духовке до золотистого цвета. При выпекании старайтесь лишний раз не открывать духовку, чтобы кексы хорошо поднялись.
5. Намажьте остывшие кексики из тыквы сливочным крем-сыром и посыпьте сверху подсушенными тыквенными семечками.

---

Подсушенные тыквенные семечки – как отдельное блюдо. Почему бы и нет? Смешав их с ассорти из орехов, присыпав крупной морской солью, небольшим количеством тертого мускатного ореха, получаем отличную полезную закуску! На каждого гостя – по пакетику таких вкусностей.

Тыквенный сок можно или любить, или ненавидеть. Среднего не дано. Точно так же и с другими напитками, в которых тыква принимает участие. По нашему мнению, практически все они – от тыквенного мартини до тыквенного латте – на любителя. Потому своим гостям мы предложили горячий пунш (без тыквенного пюре) с черным чаем и красным сухим вином в стеклянных стаканах с вязанными из разноцветной шерсти подстаканниками. В такой подаче даже самый обычный чай покажется чем-то особенным.

Источник