ananyeva57 все записи автора

.
Ингредиенты
на 0.5 кг лосося
2 средние луковицы
соль, перец, щепотка мускатного ореха

Для теста
2 стакана муки
1 яйцо
3/4 стакана воды
1 ст.л. растительного масла
соль

1. Просеять муку, в стакан воды добавить соль и яйцо, хорошенько размешать. В муке сделать углубление и постепенно вливая воду, замесить тесто. Хорошенько вымесить до однородности, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчасика.

2. Приготовить фарш. Прокрутить лосось, через мелкую решётку в мясорубке, вместе с луком. Добавить соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать. Если фарш получается очень крутым, то можно добавить немного сливок. Если, наоборот, оказался жидковатым – то пару ложек манной крупы.

3. Ну, а дальше всё обычным способом. Тесто раскатать, наделать кружочки, выложить на них фарш, зашипать.

Готовить такие пельмешки можно любым способом. Можно жарить, тушить в духовке, варить на пару или в бульоне.

Очень вкусные пельмени, сваренные в рыбном бульоне. Если бульона нет , то в кипящую воду нужно бросить несколько горошин перца душистого и пару лавровых листочков. Прокипятить пару минут, вынуть специи, а потом уже закладывать пельмени. Следите чтобы пельмени не прилипли к донышку кастрюли, после того как опустили их в бульон, нужно аккуратно шумовкой поднять их со дна. Варить 4-5 минут.

Подавать со сметаной или с белым рыбным соусом. Ещё к пельменям очень хорошо подать зелень петрушки и укропа.
Всё готово. Приятного аппетита!!

источник