EIVA26 все записи автора Праздничный киш "4 сыра" (Для флешмоба ПИКНИК)



Сразу хочу сказать, что рецепт не новый, это рецепт от Юлии Высоцкой, но он так часто появляется на моем столе, что я решила его опубликовать. Праздничный он потому, что в нем сразу 4 вида разных сыров, и курочка, куда же без нее?? Он получается яркий, насыщенный по вкусу, и в тоже время очень нежный!!! Мне кажется прекрасный вариант: испечь,взять с собой и наслаждаться им на свежем воздухе....домой повезете пустую тарелку,гарантирую)))) Всем сыроманам посвящается!! Не хотите возиться с песочным тестом, возьмите слоеное покупное, будет не менее вкусно, опробовано ))

Нам понадобится:

для разъемной формы на 28 см

Для песочного теста:

300 г муки
1 яйцо
150 г размягченного сливочного масла
соль

Для начинки:

400 г куриного филе
5 яиц
350 г сливок 33 %
150 г сыра чеддер
100 г пармезана
100 г моцареллы
100 г голубого сыра с плесенью
2-3 веточки петрушки или сельдерея
1 ч.л. орегано
растительное масло
соль,перец

Итак, делаем тесто. Для начала смешиваем муку с маслом, перетираем в крошку, добавляем соль и яйцо и вымешиваем, пока тесто не станет гладким и упругим.

Если очень сухо,можно добавить 1 ст.л. холодной воды. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в круг примерно 30 см. Я делаю это сразу на бумаге для выпечки. Переносим в форму.

Духовку разогреваем до 180 градусов. В нашу заготовку насыпаем фасоль или горох, я на бумагу их кладу, удобней доставать и ставим в духовку на 15 минут.

Займемся начинкой. Филе порежем небольшими кубиками и отравим на разогретую сковороду. Обжариваем примерно 5-7 минут.

Все сыры, кроме пармезана, нарезаем кубиками, пармезан трем на мелкой терке.

Яйца смешиваем со сливками, пармезаном, орегано,
солим и перчим.

Достаем нашу заготовку из духовки. Убираем фасоль и выкладываем в произвольном порядке обжаренную
курицу и сыр.

Заливаем яично-сливочной смесью, посыпаем листочками свежей зелени и отправляем в духовку на 25-30 минут.

Даем немного остыть и нарезаем!!!













источник