Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга

Очень вкусный и красивый хлеб.



Кунжут — 1 ст. л.



Уксус (или лимонный сок) — 1 ч. л.

Масло сливочное — 60 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Молоко (теплое + 1 ст.л. для смазывания) — 250 мл

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Мука — 600 г

Яйцо (+1 желток для смазывания) — 2 шт

 




Рецепт "Праздничная витая погача"









Муку (500 г, 100 г оставляем ими будет посыпать стол) смешать с дрожжами.




 






Яйца размешать вилкой.




 






В муку добавить сахар, влить яичную смесь и теплое молоко.




 






Добавить растительное масло, мед, соль, уксус и тщательно перемешать




 






Выложить тесто на обильно посыпанный мукой стол (оставшиеся 100 г) и замесить его.




 






Положить тесто в хорошо смазанную растительным маслом чашку, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час.




 






Вот наше тесто подошло.




 






Готовим форму. У меня кажу как я застилаю форму пергаментом, выкладывала уже в дневниках, но думаю не все видели, может кому то еще пригодится... И так берем дно от разъемной формы и на нее кладем бумагу.




 






Теперь одеваем кольцо. Отрезаем излишки бумаги. Бумага теперь у нас никуда не денется, будет плотно держаться... )))




 






Тесто выкладываем на стол, обминаем. Делим на 8 равных частей.




 






Раскатываем в прямоугольники-овалы... толщиной 3-5 мм, не обязательно что бы они были ровными... чем менее ровными они будут, тем наша погача будет кучерявее...




 






Смазываем растопленным сливочным маслом




 






Затем один прямоугольник наклыдываем на второй, маслом вверх. Скатываем в рулет.




 






Должно получиться 4 рулета.




 






У каждого рулетика отрезаем концы




 






Выкладываем в центр формы следующим образом.




 






Оставшуюся часть рулета разрезаем ножницами на такие треугольники.




 






Выкладываем в форму острыми концами на ружу.




 






И остальные острием внутрь.




 






Оставляем подходить на 40 минут. Смешать молоко с желтком, смазать хлеб и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при 200 градусах, затем 45 минут при 170 градусах.








 













источник

(Добавил ссылку к себе в дневник)

(Добавил ссылку к себе в дневник)

(Добавил ссылку к себе в дневник)