Антонина_Грозная все записи автора

 Почему твисты? Да потому, что слово twist в переводе с английского - "кручение". Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт вкусной домашней выпечки из дрожжевого теста.

Моцарелла — 80 г

Салями — 80 г

Молоко — 280 мл

Масло сливочное — 40 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 25 г

Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л

. Мука пшеничная — 400 г

Майонез — 60 г

Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.

 

Рецепт "Твисты с салями и моцареллой"

Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.   Затем добавить просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло, поместить ведерко в хлебопечку, включить режим замеса теста.   Когда тесто замесится, дать ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза. Я тесто кладу в миску, накрываю пленкой, совсем немного нагреваю духовку и помещаю туда миску с тестом для подъема.   В это время нарезать маленькими кубиками моцареллу.   Салями тоже порезать мелко кубиками.   А вот и подошло тесто!   Тесто выкладываем на стол и уминаем, делим на 2 части.   Берем одну часть теста, раскатываем в прямоугольник размером около 30*25 см. Половину прямоугольника посыпаем салями,   Затем посыпаем моцареллой.   Складываем тесто пополам.   С помощью скалки аккуратно прокатываем тесто, так, чтобы размер прямоугольника, по возможности, не увеличился, а сыр и салями вдавились в тесто.   Разрезаем тесто на 6 частей.   Технология изготовления твистов далее как у хвороста - делаем разрез посередине полоски теста (не полностью разрезаем, а делаем разрез, не доходя до краев примерно 1 см).   И выворачиваем несколько раз тесто с одной стороны вовнутрь. Готовим твисты из второй части теста по той же технологии.   Укладываем твисты на противень, смазанный растительным маслом.   Накрываем заготовки пленкой и даем им в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.   С помощью кондитерского мешка (используйте насадку с круглым отверстием маленького диаметра) выдавите майонез на твисты зигзагом.   Выпекаем твисты в духовке, разогретой до 190-200 градусов, до золотистого цвета (примерно 12-15 минут - зависит от характеристик духовки). Вторая порция твистов у меня получилась чуть зажаристее, ее я и фотографировала для главного фото. Приятного Вам аппетита!       источник