Отбивные делает каждая хозяйка, но сегодняшний рецепт придумался для того, чтобы ребенка накормить не только мясом, но и морковкой. Он у меня очень плохо кушает, хотя каждый раз я стараюсь не только приготовить вкусное блюдо, но и пытаюсь его красиво оформить, так сказать, чтобы красивый вид вызывал аппетит.
Отбивные с сюрпризом теперь перекочевали в тетрадку с рецептами, чтобы не только ребенка порадовать, но и гостей, тем более, что вместо морковки можно положить между отбивными курагу, чернослив, картошку, сладкий перец, абрикосы, персики и т.д.
Для приготовления отбивных в кляре необходимы следующие продукты:
— 300 г куриного филе
— 2 яйца
— несколько ложек муки
— соль и черный молотый перец по вкусу
— морковка по-корейски для начинки
О том, что куриное филе должно быть свежим, я уже вам говорила. Замороженное филе для отбивных не подойдет (!). Из замороженного мяса отбивные будут напоминать древесные опилки в кляре, так что готовьте из него что угодно, только не отбивные (например, фарш для котлет или пельменей).
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/57375a_wmark.jpg)
Филе режем поперек волокон на пластинки 0,5 см толщиной.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/00be55_wmark.jpg)
Отбиваем мясные кусочки молоточком.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/395673_wmark.jpg)
Взбиваем яйца с солью и черным молотым перцем.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/04ddf2_wmark.jpg)
Добавляем муку и перемешиваем.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/ac92d6_wmark.jpg)
Должна получиться яичная масса густотой сметаны.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/066ca1_wmark.jpg)
Мясные кусочки посыпаем солью и перцем по вкусу.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/4883b0_wmark.jpg)
На кусочек мяса выкладываем морковку и прикрываем другим кусочком мяса. Обмакиваем в кляре и жарим на растительном масле в сковороде.
![куриные отбивные в кляре куриные отбивные в кляре](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2013/05/03/97ba9c_wmark.jpg)
Готовые отбивные с сюрпризом подаем в горячем виде, но они также могут подаваться холодными (хотя холодные отбивные менее вкусны).
Прекрасным дополнением к мясным отбивным будет приготовленный в домашних условиях соус. Ребенку я отбивные подавала с картофельным пюре.
Экспериментируйте с разными начинками! Приятного аппетита!