Антонина_Грозная все записи автора

Я хочу вам предложить свой вариант этого лакомства. Тесто очень удобное, сделал вечером, положил в холодильник, а утром можно быстро сделать вкусные ватрушки. 

Ингредиенты для "Ватрушки-завитушки"

Мука пшеничная — 250 г

Сахар (25-тесто, 50-начинка) — 75 г

Молоко — 100 мл

Яйцо куриное (1-тесто, 1- сверху помазать) — 2 шт

Масло сливочное — 50 г

Соль — 0,25 ч. л.

Дрожжи (сухие) — 4 г

Творог — 250 г

Рецепт "Ватрушки-завитушки"

Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи, добавьте молоко и яйцо, размешайте до однородного состояния и вымесите тесто, постепенно добавляя размягченое масло. ( я делаю это в хлебопечке). Готовое тесто должно быть гладким, мягким, блестящим и почти не липким. Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте. Тесто должно примерно удвоиться в объеме. Обомните тесто и уберите на ночь в холодильник.

Утром достаньте тесто. 

Раскатайте тесто в лист размером примерно 20х30 см и около сантиметра толщиной. 

Разрежьте лист вдоль на 8 полосок длиной 30 см. Вытяните полоски в длину до 40-60 см, закрутите в спиральку вокруг своей оси, затем заверните в рулетик. 

Вытяните полоски в длину до 40-60 см, закрутите в спиральку вокруг своей оси, затем заверните в рулетик 

Яйцо взболтайте и смажьте наши завитки 

Сделаем начинку, сахар смешаем с творогом и добавим 3 ст. ложки разболтанного яйца 

Продавите в центре спиралек ямки и выложите начинку. Поставьте на расстойку в теплое место на час. Выпекайте при 200 °С. 

Выпекайте при 200 °С. 

Выпекайте при 200 °С

. 

/источник