Шоколадные буханочки с бананами, кремом
|
|
Среда, 06 Марта 2013 г. 09:28
+ в цитатник
Антонина_Грозная все записи автора
Уж не обессудьте, но опять делюсь с Вами шоколадной выпечкой. Меня очень заинтересовал этот рецепт с китайского кулинарного сайта. Выпечка получается воздушная, а сочетание банана, карамельного соуса и шоколада не оставит Вас равнодушными!
![95625_80411-640x480 (640x480, 126Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/54/98054123_95625_80411640x480.jpg)
Ингредиенты для "Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом"
Мука (в тесто) — 300 г
Какао-порошок (в тесто) — 15 г
Дрожжи (сухие, быстрорастворимые - в тесто) — 2 ч. л.
Сахар (в тесто) — 60 г
Соль (щепотка - в тесто; щепотка - в крем) Желток яичный (в тесто) — 1 шт
Вода (в тесто) — 170 мл
Масло сливочное (40 г - в тесто; 100 г - в крем) — 140 шт
Молоко сгущенное (в крем) — 70 г
Сливки (35 % - в крем) — 100 г
Банан — 2 шт
Соус (карамельный) — 6 ч. л.
Стружка шоколадная — 6 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы)
Рецепт "Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом" |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95603_43827-200x150x.jpg) |
Для замеса теста я использую хлебопечку. Если ее у Вас нет, ничего страшного, тесто можно замесить руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95604_54246-200x150x.jpg) |
Затем в ведерко добавляем просеянную муку и какао, сахар, соль, желток, размягченное сливочное масло. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95605_41918-200x150x.jpg) |
Тесто замешиваем с помощью хлебопечки. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95606_48844-200x150x.jpg) |
Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95607_40391-200x150x.jpg) |
Тесто получается очень пузырчатое и приятное в работе. Тесто уминаем и делим на шесть равных частей. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95608_15109-200x150x.jpg) |
В оригинальном рецепте для выпечки маленьких буханочек использовались формочки размером 10*5 см, у меня таких нет, поэтому я попробовала испечь их в форме для кекса, которая имеет размер 10*30 см. Сначала я застелила форму пергаментом, смазала маслом. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95609_25734-200x150x.jpg) |
Каждый кусочек теста раскатываем |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95610_64317-200x150x.jpg) |
И сворачиваем рулетом. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95611_64177-200x150x.jpg) |
Теперь тесто необходимо уложить в форму для выпечки. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95612_32545-200x150x.jpg) |
Вырезаем длинную полосу пергамента, смазываем ее с двух сторон маслом. Укладываем рулетики в форму, перекладывая пергаментом. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95613_70615-200x150x.jpg) |
Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза (не забудьте форму накрыть пакетом, чтобы верхушки не засохли). |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95614_95942-200x150x.jpg) |
Выпекаем буханочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 25 минут (если у Вас имеются отдельные формочки для выпечки, как в оригинальном рецепте, то время выпечки нужно сократить до 15-17 минут). |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95615_58038-200x150x.jpg) |
Достаем готовую выпечку их духовки, даем полностью остыть. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95616_82698-200x150x.jpg) |
Снимаем пергамент. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95617_63884-200x150x.jpg) |
Готовим крем: на маленькой скорости взбиваем охлажденные сливки, добавляем к ним щепотку соли, размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95618_17208-200x150x.jpg) |
Опять взбиваем на маленькой скорости, пока не получится однородный крем. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95619_59746-200x150x.jpg) |
Крем перекладываем в кондитерский шприц. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95620_56821-200x150x.jpg) |
Бананы чистим, нарезаем кубиками. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95621_32380-200x150x.jpg) |
Остывшие буханочки разрезаем острым ножом, не доходя до основания примерно 1-1,5 см. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95622_27894-200x150x.jpg) |
Укладываем в разрезы кубики бананов, поливаем карамельным соусом. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95623_94395-200x150x.jpg) |
Из шприца выдавливаем на бананы крем (у меня получился крем в два слоя). |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95624_66527-200x150x.jpg) |
Крем поливаем карамельным соусом. |
![Шоколадные буханочки с бананами, кремом и карамельным соусом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/46/95625_80411-200x150x.jpg) |
Сверху крем посыпаем шоколадной стружкой. Получается о-о-очень вкусная выпечка! Приятного аппетита! |
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/03/45/95602_92586nothumb500.jpg)
источник
![94615292_0b1190e8d760 (697x49, 12Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/55/98055125_94615292_0b1190e8d760.gif)
|
Метки:
буханочки
Процитировано 24 раз
Понравилось: 11 пользователям
-
11
Запись понравилась
-
24
Процитировали
-
0
Сохранили
-