Антонина_Грозная все записи автора

Обычный рулет из бисквита, но оформление мне понравилось. А еще обратите внимание на крем, он интересный.

Ингредиенты для "Полосатый рулет"

Яйцо — 3 шт

Сахар — 0,5 стак.

Сахарная пудра — 4 ст. л.

Мука (+ 1 ст.л. в крем) — 0,5 стак.

Молоко — 300 мл

Желток яичный — 2 шт

Масло сливочное — 100 г

Какао-порошок — 1 ст. л.

Сода гашеная уксусом — 0,25 ч. л

 

Рецепт "Полосатый рулет"

Делаем тесто. Отделяем белки от желтков и взбиваем в крутую пену. Постепенно вводим 0,5 ст. сахара.   Затем в белки с сахаром кладем желтки, соду погашенную уксусом (или лимонным соком) и 0,5 стакана просеянной муки.   Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем полосками. Размер 30х30 см. Переворачиваем на чистую сторону и кондитерским мешком рисуем полоски. Сначала белые. Затем, в тесто добавляем ст.л. какао и наносим коричневые полосы.   Вот в таком виде ставим в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10.   По готовности достаем из духовки, выкладываем на приготовленное влажное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем вместе с полотенцем.   Крем. Молоко ставим на огонь в кастрюле с антипригарным покрытием.   Желтки растираем с мукой и добавляем немного молока, чтобы масса выливалась. Сахар НЕ КЛАДЕМ.   Когда молоко почти закипит, вводим вышеуказанную смесь. Варим до загустения. Охлаждаем.   100 г мягкого масла взбиваем блендером с 0,5 ст. сахарной пудры. Остывший заварной крем вводим по одной ложке в масло и взбиваем.   Разворачиваем рулет и начиняем кремом.   И... снова сворачиваем. Отправляем на пару часов в холод.   Разрезаем и любуемся. :-)) источник