Кулинарные хитрости.

Среда, 19 Декабря 2012 г. 06:00 + в цитатник

UniqueAlenka все записи автора

Как легко почистить чеснок Чистка чеснока не очень приятная процедура, но это так, если вы не знаете секрет профессиональных поваров. Я поделюсь им с вами. Положите дольку чеснока на плоскую твердую поверхность, а затем надавите на нее при помощи широкого ножа. Надавливайте на чеснок лезвием до тех пор, пока не услышите щелчок, который является сигналом того, что кожура отделилась. [...] Читать полностью	Как правильно хранить размороженную красную икру Не секрет, что для того, чтобы икра дольше сохранилась можно ее заморозить и разморозить когда она вам потребуется. Только после размораживания необходимо сбрызнуть икру растительным маслом, чтобы икра дольше сохранила свои вкусовые качества. Размораживать и хранить икру следует в холодильнике. Читать полностью
Как правильно натереть цедру Если в рецепте написано, что в блюдо надо добавить цедру цитрусовых, это значит, что вам нужно добавить лишь внешнюю окрашенную часть кожуры, а не белую внутреннюю, которая может испортить вкус вашего блюда. Именно внешняя часть кожуры содержит все ароматические масла цитрусовых и добавит «изюминку» вашему блюду. Самый простой способ – потереть плод на терке с [...] Читать полностью	Чем заменить яйцо? Если для приготовления блюда вам необходимо яйцо, а вы обнаружили, что его нет, или если не хватает одного, вы можете заменить его двумя столовыми ложками майонеза. Читать полностью
Как можно необычно использовать яблоки Возможно, вы слышали, что лучше хранить яблоки отдельно от других фруктов и овощей, потому что они выделяют газ, который ускоряет созревание. Но этот же газ иногда может быть очень полезным. Долька яблока размягчит затвердевший коричневый сахара за ночь. Также дольки яблока не дадут прорасти картофелю. Читать полностью	Как перевести шоколадную пластину с изображением на торт Для того, чтобы перевести шоколадную пластину с изображением на торт, нам потребуется: пластины с изображением белый шоколад Способ приготовления: 1. Растопить шоколад в микроволновке в течении 2 минут или на водяной бане 2. Вырезать нужное изображение с помощью кухонных ножниц 3. Нанести растопленный шоколад на шершавую сторону изображения и остудить в морозилке в течении нескольких [...] Читать полностью
Если при варке яиц треснула скорлупа Если при варке у яйца треснула яичная скорлупа, ситуацию можно исправить, добавив колпачок уксуса в воду, в которой варится яйцо. Под действием уксуса скорлупа сомкнется. К сожалению, этот прием не поможет, если из трещины уже вытек яичный белок. Читать полностью	Как выжать больше сока из цитрусовых фруктов Очень часто мы используем для приготовления блюд сок лимонов, лаймов и апельсинов. Как же выжать из них весь сок до последней капли? Это очень просто. Возьмите фрукт и покатайте его по твердой поверхности, с силой надавливая на него ладонью. Надавливайте так сильно, как только сможете. Катайте так несколько минут. Затем просто разрежьте его пополам и [...] Читать полностью
Использование зубной нити в кулинарии Зубную нить можно использовать в кулинарии в нескольких случаях: для скрепления фаршированной грудки или других видов мяса для разделения бисквитного коржа на несколько частей. Может показаться странным, но при помощи обыкновенной зубной нити можно порезать хлеб или пирог на превосходно ровные ломтики. Также этот способ резки превосходно подойдет для того, чтобы разделить пирог на слои, [...] Читать полностью	Используйте стеклянную или керамическую посуду для маринования Большинство маринадов содержат кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус или вино, которые могут вступить в реакцию с металлом , из-за чего испортится вкус вашей пищи. Поэтому используйте стеклянную или керамическую посуду. А если вы хотите потратить меньше времени на мытье посуды, попробуйте мариновать рыбу или мясо в большом пластиковом пакете, который закрывается на молнию. [...] Читать полностью