Домашнее Сало в Луковом Отваре

Четверг, 22 Ноября 2012 г. 09:54 + в цитатник

Ipola все записи автора

Очень люблю готовить и кушать свежее сало отваренное в луковой шелухе. Для приготовления выбираю сало не очень жесткое, можно с мясной прослойкой, а можно и без прослойки. Сало нарезаю на полоски, натираю солью, укладываю в миску, накрываю сверху крышкой. В таком виде оставляю при комнатной температуре на сутки.

Далее беру заготовленную ранее луковую шелуху, заливаю теплой водой, помещаю туда слегка просоленное сало и варю около 20 минут на слабом огне. В процессе варки добавляю еще соли в отвар, если оно слабо соленое.

При варке сало приобретает красивый цвет, пропитывается приятным запахом от луковой шелухи и становится мягким. Когда сало готово, я вытаскиваю, охлаждаю, прокалываю отверстия и шпигую чесноком.

Сало ставлю в холодильник, при подаче нарезаю на тонкие кусочки. Можно использовать как самостоятельную закуску с добавлением овощей или применять при приготовлении бутербродов.

Ингредиенты:

Сало - 1,2 г

Луковая шелуха - 0,2 г (можно и больше)

Вода - по потребности (чтобы покрывалось полностью сало)

Соль - по вкусу

Чеснок - 1 головка.

До встречи!

автор Анатолий.

Кулинария вокруг нас

Рубрики:

блюда из свинины

Моя_кулинарная_книга

закуски

Моя_кулинарная_книга

Метки: Домашнее Сало в Луковом Отваре

Процитировано 89 раз
Понравилось: 27 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post249057116/">Р”РѕРјР°С€РЅРµРµ РЎР°Р»Рѕ РІ Р›СѓРєРѕРІРѕРј РћС‚РІР°СЂРµ</a><br/>
	РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё РєСѓС€Р°С‚СЊ СЃРІРµР¶РµРµ СЃР°Р»Рѕ РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅРѕРµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ. Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІС‹Р±РёСЂР°СЋ СЃР°Р»Рѕ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р¶РµСЃС‚РєРѕРµ, РјРѕР¶РЅРѕ СЃ РјСЏСЃРЅРѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№, Р° РјРѕР¶РЅРѕ Рё Р±РµР· РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРё. РЎР°Р»Рѕ РЅР°СЂРµР·Р°СЋ РЅР° РїРѕР»РѕСЃРєРё, РЅР°С‚РёСЂР°СЋ СЃРѕР»СЊСЋ, СѓРєР»Р°РґС‹РІР°СЋ РІ РјРёСЃРєСѓ, РЅР°РєСЂС‹РІР°СЋ СЃРІРµСЂС…Сѓ РєСЂС‹С€РєРѕР№. Р’ С‚Р°РєРѕРј РІРёРґРµ РѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РЅР° СЃСѓС‚РєРё.

&nbsp;

Р”Р°Р»РµРµ Р±РµСЂСѓ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅСѓСЋ СЂР°РЅРµРµ Р»СѓРєРѕРІСѓСЋ С€РµР»СѓС…Сѓ, Р·Р°Р»РёРІР°СЋ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРѕР№, РїРѕРјРµС‰Р°СЋ С‚СѓРґР° СЃР»РµРіРєР° РїСЂРѕСЃРѕР»РµРЅРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ Рё РІР°СЂСЋ РѕРєРѕР»Рѕ 20 РјРёРЅСѓС‚ РЅР° СЃР»Р°Р±РѕРј РѕРіРЅРµ. Р’ РїСЂРѕС†РµСЃСЃРµ РІР°СЂРєРё РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РµС‰Рµ СЃРѕР»Рё РІ РѕС‚РІР°СЂ, РµСЃР»Рё РѕРЅРѕ СЃР»Р°Р±Рѕ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ.

&nbsp;

РџСЂРё РІР°СЂРєРµ СЃР°Р»Рѕ РїСЂРёРѕР±СЂРµС‚Р°РµС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post249057116/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Эвридика_дикая обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2012 г. 10:53 (ссылка)

Наверняка вкусно, но я предпочитаю сало по - венгерски, с острым перцем. очень нравится контраст между нейтральным салом и жгучестью перца. Балуете нас перед Новым годом, спасибо!:)

Ответить С цитатой В цитатник

Сало в луковой шелухе

Четверг, 22 Ноября 2012 г. 11:06ссылка

tatyana58

Конечно вкусно,но Вам можно сделать все по той же технологии,но потом,после охлаждения,пересыпать красным перцем.Получится гибрид между салом по-украински и по-венгерски.Думаю,что вкусоые качества от этого не пострадают,приятного аппетита!))))