Чечевица по-индийски

Суббота, 27 Октября 2012 г. 13:46 + в цитатник

10receptov.net/

Чечевица — мелкие, плоские бобы коричневого, красного, зеленого или желтого цвета. Чечевица вкусна и недорога, с большим содержанием питательных веществ. Она не требует длительного замачивания и варится быстрее остальных бобовых.

На 6 порций вам потребуется:

450 г сладкого картофеля

1 небольшая головка репчатого лука

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. мелко нарубленного свежего имбиря

1 мелко нарубленный зубчик чеснока

1 1/2 ч. л. зернышек тмина

1/8 ч. л. молотого красного перца

175 г чечевицы

400 мл куриного или овощного бульона

1/4 ч. л. соли

225 г нежирного йогурта

15 г нарубленной мяты или кинзы

листья мяты или кинзы для украшения

Приготовление:

1. Очистите сладкий картофель и нарежьте его на кусочки по 2 см. Отставьте в сторону. Мелко нарубите луковицу.

2. Поставьте трехлитровую сковороду на средний огонь. Добавьте лук и пассеруйте, изредка помешивая, 5 минут.

3. Добавьте имбирь, чеснок, зернышки тмина и молотый черный перец. Пассеруйте, помешивая, 30 секунд. Добавьте сладкий картофель, чечевицу, бульон, соль и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

4. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и варите 20-30 минут, изредка помешивая, пока чечевица не станет мягкой. Смешайте в маленькой миске йогурт и нарубленную мяту. Украсьте и подавайте с чечевицей.

Приятного аппетита!