Ipola все записи автора poleznenko.ru/mandariny-v-o...ameli.html

Рецепт карамелизованных мандаринов

Ингредиенты

10 крупных сочных мандаринов

300 г коричневого сахара

175 мл ликера Куантро

00 мл воды для карамели

Приготовление

Выжмите сок из 2-х мандаринов в отдельную емкость. Очистите оставшиеся фрукты: удалите кожуру и по возможности семена из сердцевины.

В кастрюлю с кипящей водой всыпьте коричневый сахар.

Поставьте на очень слабый огонь и мешайте до тех пор, пока все крупинки не растворятся. Затем прибавьте огонь, чтобы сладкая смесь закипела и начала густеть.

Дождитесь состояния темно-золотой карамели и снимите кастрюлю с огня.

В горячую карамель сразу же добавьте подготовленный заранее мандариновый сок и ликер. Не забудьте все хорошо перемешать.

Проткните каждый мандарин в нескольких местах острой зубочисткой, чтобы фрукты легко пропитались карамелью.

Опустите их в кастрюлю с горячей сладкой тянучкой. Дайте остыть, накройте крышкой и оставьте в полном покое на 24 часа.

Мандарины в оранжевой карамели готовы!

Используйте их как полезный фруктовый десерт, возможно с ванильным мороженым. Или переложите их в стерилизованную стеклянную тару красивой формы – отличная идея для новогоднего подарка. Держите готовый десерт охлажденным.