ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 09:27 + в цитатник

Ipola все записи автора

Цуккини – 1кг готовой мякоти

Яйцо – 1шт

Мука – 2ст.л.

Соль по вкусу

Начинка

Филе куриной грудки – 2шт

Болгарский перец красный и жёлтый (крупные) по 1/2шт.

Репчатый лук - 1шт

Морковь – 1шт

Петрушка – маленький пучок

Мука – 1ст.л.

Сметана 20% - 2ст.л.

Сливочное масло для жарки

Соль,перец по вкусу

Сыр колбасный(российский или такого типа) 100г

Пармезан – 30г

Майонез

Приправа для курицы

Цуккини очистить от кожуры,удалить сердцевину с косточками и мякотью,натереть на крупной тёрке,посолить и оставить на 20-30 минут,чтобы стекла жидкость.В это время займёмся начинкой,куриную грудку порезать небольшими кубиками,

посыпаем приправой для курицы и обжарим в сливочном масле на сильном огне,не пережарьте,иначе мясо станет жестким и сухим.

2835299_objarivaem_kyricy (648x486, 163Kb)

Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови,лук и болгарский перец порезать кубиками,

В сковороде обжарить морковь и лук,добавить болгарский перец и ещё пожарить пару минут,добавить муку,перемешать и добавить сметану,петрушку,ещё немного потушить.

2835299_ovoshi_objarivaem (648x486, 192Kb)

Хорошо отжать жидкость из тёртых цуккини,добавить муку и яйцо,перемешать.Дно разъёмной формы выстилаем фольгой,бока промазываем маслом и выстилаем пищевой бумагой,плотно прижимая её к бортикам формы(форма у меня диаметром 20см)

бумагу промазать растительным маслом и манкой посыпать бортики формы,выложить массу из цуккини в форму,распределить равномерно по форме,сделав бортики,

выложить начинку и разровнять.

Сыр натереть на тёрке и посыпать запеканку,сверху сделать спираль из майонеза.

Поставить в разогретую до 180г духовку на 1 час,предварительно прикрыв верх фольгой,за 10 минут до окончания снять фольгу и дать зарумянится в режиме "гриль".Вынуть из духовки,раскрыть форму,аккуратно удалить бумагу,предварительно тонким ножом провести по окружности,отделяя бумагу от запеканки.Украсить на свой вкус