Трюфельный шоколадный торт с кардамоном

Понедельник, 30 Июля 2012 г. 09:17 + в цитатник

Ipola все записи автора

Очень шоколадный, взрослый десерт. Как и со всеми трюфельными тортами постарайтесь не перезвбить сливки - они должны только начинать сгущаться.

На 6 порций вам потребуется:

85 г очищенных фисташек

250 г горького шоколада

568 мл жирных сливок

2 ст. л. светлой патоки

4 ч. л. растворимого кофе

1 ч. л. молотого кардамона

сметана или взбитые сливки

Приготовление:

1. Проложить пищевой пленкой форму размером 19х13 см. Посыпать на дно фисташки ровным слоем.

2. Поломать шоколад в огнеупорную миску. Добавить 1/2 сливок и патоку и растопить, поставив на кастрюлю с горячей водой, или в микроволновой печи. Дать почти совсем остыть.

3. Положить кофе и кардамон в миску с остальными сливками и взбить, но не в крепкую пену.

4. Аккуратно перемешать кофейные сливки с шоколадом. Смесь должна быть густой. Переложить смесь в форму и поставить в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.

5. Перевернуть торт на холодную тарелку. Поднять форму и снять пленку. Порезать на куски и подавать с взбитыми сливками.

На заметку!

Если вдруг у вас найдутся только стручки кардамона, раздробите их в ступке пестиком. Достаньте черноватые, зеленоватые или сероватые семена, а шелуху выбросите. Для 1 ч. л. молотого кардамона вам понадобится 2-3 ч. л. стручков.

Источник cтатьи: kuking.net

Рубрики:

торты/торты с выпечкой